49 INGREDIENTES La fábrica de la empresa francesa Mane en Rubí (Barcelona) es toda una referencia dentro del sector cárnico de nuestro país. Unas instalaciones en las que se desarrollan productos no solo para el mercado ibérico, sino también para toda la zona EMEA (Europa, Oriente Próximo y África). En esta planta se desarrollan preparados funcionales y aromáticos para productos cárnicos frescos, curados, cocidos e incluso veganos. “El Departamento de I+D trabaja en estrecha colaboración con los clientes para dar soluciones a sus necesidades relacionadas con la funcionalidad y/o perfil aromático deseado”, nos explicó en nuestra visita David Ràfols, director I+D de Mane Ibérica. EL PRIMER PROVEEDOR EN ESPAÑA PARA PRODUCTOS SALADOS “Aunque llevamos 40 años en España, Mane es una empresa familiar creada hace más de 150 años, con casa matriz en Francia y que actualmente está gestionada por la quinta generación”, nos aclaró Erwann Chabot, director general de Mane Ibérica. La compañía, presente en 39 países, cuenta con 50 centros de I+D y 28 plantas de fabricación y se dedica a la fabricación y venta de aromas, ingredientes y fragancias para la industria de los alimentos, de las bebidas y de los perfumes, con más de 7.500 empleados en el mundo. “Con una facturación global de 1.770 millones de euros en 2023, nos hemos asentado como el 5º fabricante mundial de aromas”, añadió Chabot. Y es que al tratarse de una empresa 100% familiar, Mane trabaja con “una visión a largo plazo y una estrategia de desarrollo sostenible”, como nos dijo Chabot, posicionándose como “un líder para todas las soluciones funcionales y aromáticas para la industria cárnica”. Pero no siempre fueron líderes. Los inicios de esta empresa centenaria en España se basaron en una oficina comercial para vender los aromas fabricados en Francia a los clientes españoles, ya fueran fabricantes de helados, de platos preparados, de bebidas o de panadería, entre muchos otros. “En 2014, Mane adquirió la fábrica de Rubí y eso nos permitió ganar más presencia, siendo actualmente el líder del mercado de los ingredientes funcionales para la charcutería y otras aplicaciones cárnicas, y un referente en el mundo de los aromas para alimentos y bebidas”, reveló Marina Fourcade, directora comercial para España y Portugal . “Somos más de 150 empleados hoy en día en Mane Ibérica, con profesionales en el ámbito de la producción, la calidad, el I+D, el departamento comercial y de compras… Y seguimos creciendo, siempre con el objetivo de seguir consolidando el negocio actual y también de ofrecer nuevas soluciones a nuestros clientes”. “Nos diferenciamos porque ofrecemos una solución a medida que se adapta a cada una de las necesidades de nuestros clientes, como las mezclas funcionales, las marinadas, las bases culinarias, los extractos de especias o los aromas”, aseveró David Ràfols.
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