IBÉRICOS tros lemas es ‘De Guijuelo al mundo’. En este sentido, nos estamos consolidando como uno de los mayores representantes de la cultura del Ibérico en el mundo, respaldado por nuestra pertenencia al Foro de Marcas Renombradas Españolas. Con presencia en restaurantes y tiendas gourmet de 35 países, trabajamos incansablemente para poner en valor y reivindicar las bondades del Jamón de Bellota mediante iniciativas ambiciosas que contribuyen a fortalecer la posición de este emblema agroalimentario de la Marca España a nivel internacional. Recientemente recibieron el Superior Taste Award 2024 con 3 estrellas por su Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía, un premio que se une a muchos otros. ¿Qué supone para la empresa recibir este tipo de reconocimientos? Este reconocimiento destaca el compromiso de Fisan con la excelencia y la calidad en la producción de sus productos. El Superior Taste Award es una certificación independiente, otorgada por chefs y sumilleres de renombre mundial, que valida la superioridad gustativa de los productos galardonados. Queremos agradecer al jurado del International Superior Taste Institute por sus amables palabras y su reconocimiento, y reafirmar nuestro compromiso de seguir contribuyendo a hacer del mundo un lugar más sabroso con cada uno de nuestros productos gourmet. Para terminar, ¿cuáles diría que son los retos más importantes a los que se enfrenta la empresa? En la actualidad, el principal reto externo que enfrentamos es el ajuste de costes y la demanda de nuestros productos. Nuestro sector está experimentando un aumento significativo en los costes de las materias primas y de los gastos generales, mientras que el consumo no crece al mismo ritmo. Esto genera una distorsión entre la oferta, la demanda y los precios, que resulta difícil de equilibrar. Sin embargo, estamos superando estas dificultades gradualmente gracias a la lealtad de nuestros clientes y a los nuevos mercados que estamos logrando abrir. En cuanto a los retos internos, estamos muy entusiasmados con nuestra fase de internacionalización, motivo por el cual estamos impulsándola con determinación. En el área de producción, seguimos innovando con nuestros productos tradicionales, redescubriéndolos y mejorando su calidad, como es el caso de la sobrasada de bellota y la panceta de bellota embuchada. n El Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía Fisan consiguió el premio Superior Taste Award 2024 con 3 estrellas tras una cata a ciegas de más de 200 chefs. 45
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx