G 30 Y a nivel productivo, ¿cuáles son los mayores retos que afronta la industria cárnica? En el contexto actual, consideramos que los mayores retos para la industria son la sostenibilidad, la innovación, las regulaciones y el bienestar animal. En cuanto a sostenibilidad, la incorporación de energías renovables al sector, la reducción en el uso de agua y la disminución de la huella ambiental son aspectos cruciales a la hora de hacer la industria cárnica más circular y sostenible. Por otro lado, la innovación y la adopción de nuevas tecnologías y prácticas de producción más eficientes son cruciales para mantener la competitividad y, a su vez, el entorno regulatorio actual cada vez más estricto genera un incremento de los costos y una pérdida de competitividad, por lo que es clave poder encontrar un equilibrio. Finalmente, el bienestar animal es vital para cumplir con las normativas y además ofrece oportunidades para diferenciarse y atraer a un mercado consciente, dispuesto a pagar más por productos éticos. La imagen de nuestra industria parece no atravesar su mejor momento… ¿Qué podemos hacer para cambiarlo? La transparencia y la comunicación activa son fundamentales. Desde el sector debemos ser proactivos en la comunicación de nuestras prácticas, avances y compromisos. La transparencia desde el proceso de producción hasta la entrega del producto final es algo esencial que genera confianza en los consumidores y que aporta mucho valor a la imagen general del sector. La educación y la concienciación puede ser un punto clave también. Informar a los consumidores sobre los beneficios de la carne producida de manera sostenible y ética puede mejorar la percepción pública. La convivencia con la proteína alternativa parece ser un problema para algunos segmentos de la industria. ¿Qué opinión tienen desde Fecic? Desde Fecic no lo concebimos como un problema, sino que creemos en la convivencia efectiva entre el sector cárnico y el de la proteína alternativa. Debemos entender que el mundo está cambiando y que los consumidores piden productos que se adapten a su nueva realidad, y en ese sentido la proteína alternativa es una opción a escoger, pero no creemos que por ello incapacite al sector cárnico, sino que ambos entornos pueden coexistir. De hecho, en Fecic contamos con un Grupo de Trabajo de la Proteína Alternativa donde informamos y mantenemos a nuestros asociados actualizados sobre cada novedad que pueda surgir al respecto. En este sentido, ¿qué oportunidades tienen las empresas cárnicas para ser más competitivas? Entre las oportunidades que tienen, creemos que es importante destacar su capacidad de innovación y adaptación a las nuevas tecnologías, como actualmente puede ser la automatización de procesos, la inteligencia artificial y la digitalización; el esfuerzo por adoptar prácticas más sostenibles en la producción, como el uso de energías renovables, la gestión eficiente del agua; y la diversificación de la oferta, como proteínas alternativas y productos de valor añadido, entre otras. Fecic ya participó con anterioridad de forma activa en el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa. ¿Por qué han decidido sumarse al evento de nuevo? Fecic representa al sector cárnico, por lo que debe estar presente en todos los foros y jornadas donde se hable del sector. Y es importante que en estos foros se ponga en valor la voz del sector, y así se puedan conocer los retos de éste y cómo entendemos que deben afrontarse. ¿Cree que eventos como este ayudan a dinamizar la industria y sus negocios? Sí, sin lugar a dudas. En Fecic apoyamos cualquier iniciativa que busque dar visibilidad y soporte a la industria cárnica, precisamente porque creemos que eventos así aportan mucho valor añadido y ayudan no solo a dinamizar la industria, sino a darla a conocer y a crear transparencia y sinergias con el público. Para acabar, ¿por qué cree que las empresas deberían acudir al Fórum Cárnico? Acudir al Fórum Cárnico supone una oportunidad única para estar al día del sector y conocer la realidad que atraviesa en estos momentos, además de poder conocer de primera mano las empresas cárnicas más importantes e innovadoras del panorama actual y establecer sinergias y crear un espacio de networking con grandes profesionales del sector. n "Fecic es una organización empresarial de referencia dentro del sector cárnico, ya que representamos y defendemos los intereses de las empresas de la industria cárnica a nivel nacional"
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