La 'Digitalización e inteligencia artificial: un caso de éxito de la industria cárnica' correrá a cargo de Lluís Castarlenes y Joaquín Terés, del equipo de Transformación Digital y Sistemas Industriales del Grupo Vall Companys. Carne: innovar para alimentar a las nuevas generaciones Este segmento se centrará en las innovaciones y avances tecnológicos destinados a satisfacer las necesidades alimenticias de las futuras generaciones. Para ello, Ricard Bou, investigador del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del IRTA, explicará el papel de la 'Biotecnología y la circularidad: El futuro de la valorización cárnica'. Desde Milán, Luciano Pinotti, investigador de la Università degli Studi di Milano Statale, explicará los 'Efectos del uso de piensos con ingredientes alternativos en la calidad de la carne de cerdos y rumiantes' y, por último, Cristina Aranda, cofundadora de Big Onion y MujeresTech, expondrá el papel de la Inteligencia Artificial en la industria cárnica, su potencial y sus retos empresariales. LAS EMPRESAS DE EQUIPAMIENTO MÁS PUNTERAS APOYAN EL VI FÓRUM CÁRNICO Y DE LA PROTEÍNA ALTERNATIVA Además de un programa científico de alto nivel, el Fórum cuenta con el patrocinio de empresas tecnológicas punteras en España. Y es que si algo diferencia al Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa de otros eventos es su visión de negocio. Por ello, además de las sesiones y los debates, la jornada contará con un espacio de exposición comercial donde empresas de todo el país mostrarán sus productos, servicios y tecnologías, lo que convierte a este evento en una oportunidad invaluable para establecer contactos comerciales, explorar nuevas oportunidades de colaboración y mantenerse al día de los últimos avances del mercado. Con AgroBank, Grupo Vall Companys y Alimentaria FoodTech como patrocinadores premium, el VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa también cuenta con el patrocinio de Astech, Biomérieux, Depurtech, Dinox, Edison Next, Eprom, Foss, Industries Fac, Iturri, Lomatec, Palinox, Pilarica, Protoinfo, Pujolàs, Reysan Atlantic, Roser Group, Saeplast, Segell Express, Stef, Teinco, Validatech, Giropes y Martor. Además, la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y el clúster catalán del sector cárnico y de la proteína alternativa Innovacc también son entidades asociadas que colaboran con el Fórum. n 15
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