TRIBUNA DE OPINIÓN Los consumidores europeos dan preferia a productos de calidad, saludables, locales y respetuosos con el bienestar animal 13 También está variando su manera de adquirir los alimentos afectando, por ejemplo, a los canales de compra, cobrando, al tiempo, en razón de la inflación y de la reducción de su poder adquisitivo neto (PAN), un mayor peso los precios de los alimentos y, sobre todo, la relación calidad/precio de los mismos. Pero, paralelamente, la mayoría de nuestros consumidores comunitarios afirman dar preferencia a los productos de calidad, saludables, locales y respetuosos con el bienestar animal. Dos realidades nada fáciles de compaginar y que llevan a las marcas de distribución y a la compra multicanal. Las consecuencias prácticas que tiene lo expuesto en los párrafos que anteceden, de acuerdo con una encuesta paneuropea realizada en el pasado año 2023 por la entidad ProVeg en colaboración con las Universidades de Copenhague (Dinamarca) y de Gante (Bélgica), financiada a través del proyecto ‘Smart Protein’ de la UE, es que el 51% de los consumidores encuestados aseguró que estaba reduciendo significativamente su consumo anual de carne. Muy importante señalar que el mencionado descenso en el consumo, según la citada encuesta, está afectando prácticamente a todos los alimentos generados de origen animal, incluyendo el jamón. La principal razón aducida por el 47% de los encuestados para justificar estos importantes cambios en sus hábitos alimenticios se basa en la creciente preocupación por su salud. Interesante resaltar, con una visión de futuro, que la alimentación flexitariana y/o pescetariana en la UE supera claramente las barreras generaciones e implica, siempre según la citada encuesta, a un 29% de los baby boomers; a un 27% de la Generación X; a un 28% de los Millennials; y a un 26% de la Generación Z20. Todos estos cambios están afectando, especialmente en estos últimos años, el modus vivendi de una parte altamente significativa de la sociedad de la Unión Europea, implicando directamente a sus hábitos alimenticios. n
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