TC32 - TecnoCarne

Portada	1
Sumario	5
La industria cárnica eleva su facturación un 7% en 2023 y supera los 33.000 millones de euros	14
El sector de elaborados cárnicos facturó un 9% más en España en 2023	16
El ajuste de presupuesto de los consumidores influye en el comercio mundial de carne de vacuno	18
3 de cada 10 españoles consumen jamón ibérico todas las semanas pero el 73% no sabe nada o casi nada	22
No importa el coste: los españoles prefieren consumir alimentos nacionales	24
Cataluña tendrá la primera planta de escalado preindustrial de proteína alternativa de acceso abiert	28
El Grupo Operativo TAURO presenta una investigación sobre el valor y potencial de la carne de bravo	31
El desafío del sector cárnico: seguir creciendo desde la sostenibilidad	34
Mejoran la calidad de la carne del cerdo ibérico con piensos biofortificados agronómicamente con sel	38
La Tomografía Computarizada llega a las granjas y a las industrias agroalimentarias	56
Sistemas de prensado FAC para productos uniformes	60
El bienestar animal es importante para el consumidor pero no siempre es suficiente como para pagar m	68
Sostenibilidad	70
La influencia de la ganadería en el cambio climático: mitos y realidades	70
La influencia de la ganadería en el cambio climático: mitos y realidades	70
Huella ambiental de carne y leche de vacuno: manejo y emisiones	74

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