6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER TecnoCARNE le invita a FIC Guijuelo La revista TecnoCARNE, como media partner de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo (FIC), que se celebrará del martes 11 al viernes 14 de junio próximos, le invita a visitar este salón de referencia en el que convergen los apasionados de la carne, los expertos en la materia y las últimas tendencias en tecnología y productos. Asiccaza y Bergara presentan a la AESAN su plataforma para la digitalización de la trazabilidad de la carne de caza Ambas entidades confían en revolucionar el sector de la carne de caza con este proyecto que busca evitar trámites innecesarios y permitir que los procesos de producción y comercialización sean más fluidos. En esta 21ª edición, la FIC se consolida como referente en las ferias del sector cárnico y desde TecnoCARNE queremos invitar a todos los interesados en acudir a la cita a que se inscriban y utilicen el código de invitación PA36INTEREMP, el cual da acceso gratuito al reciento. Para obtener el pase de acceso será necesario que los visitantes accedan a la web ficguijuelo.es y pulsen sobre el botón ‘Consigue tu pase’, completando el formulario, con el código de invitación proporcionado. También se podrá acceder directamente al formulario a través de inscripciones.ficguijuelo.es. Una vez completado el registro, se generará automáticamente un pase de acceso, válido para los 4 días de feria, el cual se podrá descargar y, además, se remitirá por correo electrónico. La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) y la empresa Bergara, referente en la fabricación de rifles, han presentado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) su nuevo proyecto piloto con el que esperan revolucionar el sector de la carne de caza gracias a la tecnología. Se trata una plataforma para la digitalización de procesos relacionados con la trazabilidad y el control de la producción de carne silvestre. Entre las ventajas de esta iniciativa pionera en el ámbito cinegético se encuentran importantes novedades, como la implementación del precinto único o la armonización de datos a nivel nacional, más allá de la mejora que supone un buen sistema de trazabilidad en cuanto a seguridad alimentaria. La plataforma tecnológica constará de varios módulos claramente diferenciados: identificación y recogida; gestión, procesado, transporte y trazabilidad; y gestión por parte de las entidades implicadas. “Su aplicación se traducirá en un sistema más ágil, riguroso y transparente, donde podamos obtener datos y conocimiento de las producciones de manera inmediata”, dice Florencio Rodríguez, presidente de Asiccaza. Gracias a esta herramienta de armonización estatal de trazabilidad con precinto único para toda España se podrá controlar de manera integral toda la gestión de la carne de caza desde el origen, garantizar una seguridad alimentaria activa y predictiva, o generar flujos de información sin intervención de terceros”, argumenta el presidente de la interprofesional. Además, la nueva plataforma permitirá dotar a las autoridades nacionales competentes de un soporte técnico, científico y jurídico conforme a la normativa europea vigente, dando la oportunidad de adaptar el marco normativo actual a las nuevas realidades del sector.
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