48 ¿Qué valoración hacen desde Fecic de la realidad de la industria cárnica y jamonera? La industria cárnica en España se mantiene sólida, contribuyendo significativamente al empleo y al PIB del país a pesar de los desafíos que afronta el sector, tales como la subida de los precios de las materias primas y la energía. En cuanto al sector del jamón, su reputación internacional es indudable, respaldada por la calidad y la tradición de nuestros productos y por sus denominaciones de origen e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) únicas en nuestro país. Sin embargo, debemos ser conscientes de las tendencias cambiantes de consumo y las preferencias de los consumidores. Por este motivo, y en aras de seguir siendo competitivos en el mercado global, es esencial invertir en innovación, mejorar las prácticas de producción y adaptarse a estas tendencias. Además, la sostenibilidad es un factor crítico que estamos ya abordando, para convertir a nuestro sector en un sector aún más sostenible. En resumen, la industria cárnica, incluido el sector del jamón, debe estar preparada para enfrentar desafíos y adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores. ¿Qué podemos hacer para motivar a los españoles a consumir más jamón? Para aumentar el consumo de jamón en España es esencial implementar estrategias que promuevan este producto entre los consumidores. En primer lugar, las campañas de promoción y educación desempeñan un papel fundamental al resaltar las cualidades y variedades del jamón español, enfocándose en su calidad, sabor y rica tradición. Además, la organización de eventos y degustaciones en colaboración con restaurantes, tiendas de alimentos gourmet y ferias locales puede ser efectiva para permitir a los consumidores aproximarse al sector del jamón. La accesibilidad del producto también es un factor clave. Ofrecer opciones de jamón a precios competitivos puede atraer a más público. “La participación en este congreso no solo beneficia a las empresas y profesionales del sector, sino que también contribuye a mantener y mejorar la posición del jamón español a nivel internacional” JOSEP SOLÀ, PRESIDENTE DE FECIC:
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