14 MERCADO La industria cárnica eleva su facturación un 7% en 2023 y supera los 33.000 millones de euros La producción de carne retrocedió un 1,98% en España el año pasado, consiguiendo 7,42 millones de toneladas, frente a los 7,57 millones de toneladas procesadas en los mataderos en 2022. Todas las categorías, salvo la avícola, anotaron retrocesos, destacando el caso de la reducción en el ovino/caprino, según los datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El sector cárnico español ha elevado su facturación un 7,04 % anual en 2023, hasta los 33.218 millones, con unas exportaciones disparadas en valor (+6,23%) pero menguantes en volumen (-4,58%) consecuencia de un contexto marcado por la inflación y la menor producción, que en España retrocedió un 2%. En concreto, se exportaron casi 3,11 millones de toneladas por un valor de 10.583 millones de euros, lo que arroja un superávit de la balanza comercial cárnica del 625%, según los datos aportados por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice).
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