12 El próximo 25 de septiembre, en el Auditori Palau de Congressos de Girona, tendrá lugar la sexta edición del Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa. Este exitoso evento bianual, organizado por Interempresas Media, editora de la revista TecnoCARNE, y el IRTA, Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, se ha convertido en el encuentro de referencia del sur de Europa para el sector cárnico y de la proteína alternativa, reuniendo a los profesionales más punteros del panorama nacional e internacional. El valor esencial de la carne, eje central del VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa Y es que si algo diferencia al Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa de otros eventos es su visión de negocio. Así, además de las sesiones y los debates, la jornada contará con un espacio de exposición comercial donde empresas de todo el país mostrarán sus productos, servicios y tecnologías. Por ello, el evento es una oportunidad invaluable para establecer contactos comerciales, explorar nuevas oportunidades de colaboración y mantenerse al día de los últimos avances del mercado. El programa y las inscripciones estarán disponibles próximamente en el sitio web del VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa: www.forumcarnico.com. n EL VALOR ESENCIAL DE LA CARNE Tras una última edición de gran éxito en 2022, en la que se reunieron alrededor de 400 profesionales, en esta sexta edición, el foco se pondrá en ‘El valor esencial de la carne’. En un mundo que evoluciona constantemente hacia formas alternativas en la obtención y consumo de proteínas, la carne y la proteína animal siguen siendo la principal fuente a nivel nutricional, pero también son una fuente de riqueza económica. Por ello, los ponentes del Fórum explicarán la realidad que atraviesa la industria, cómo se está trabajando y qué innovaciones existen actualmente y existirán en un futuro próximo en el mercado. ¿De dónde venimos, dónde estamos y hacía dónde vamos? Todas las respuestas se darán en el VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa. El impacto de la carne a nivel social y económico, los procesos más eficientes y respetuosos que está ejecutando la cadena agroalimentaria y las innovaciones más revolucionarias que se están presentando al mercado protagonizarán una jornada en la que se abordarán temáticas como la genética animal y la alimentación del ganado y sus consecuencias en la calidad de la carne, la automatización de procesos o la seguridad alimentaria. Pero en el VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa no solo destacarán las ponencias, sino también las posibilidades de networking. ¿De dónde venimos, dónde estamos y hacía dónde vamos? Todas las respuestas se darán en el VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa
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