La DOP Jabugo certificó 87.583 piezas en el 2023, con un valor de 22,6 millones de euros Tarragona será la sede del Congreso Mundial de Cunicultura 2024 El número de piezas certificadas como DOP Jabugo a lo largo de 2023 fue de 87.583: 37.932 jamones y 49.651 paletas. Esta cifra hace referencia a las piezas ya curadas que comenzaron su proceso de elaboración en años anteriores a 2023. Los próximos días 2, 3 y 4 de octubre de 2024 se celebrará en Tarragona, en el Palau Firal y de Congresos, la 13ª edición del Congreso Mundial de Cunicultura, que cada cuatro años reúne a los principales actores del sector de la investigación y la producción de conejo. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo certificó 87.583 piezas –37.932 jamones y 49.651 paletas– durante el año 2023, todos de la máxima designación de calidad, Summum, con un valor económico en el mercado de un total de 22.597.784,86 euros. La DOP ha hecho públicas las cifras provisionales de cerdos identificados en las dehesas, piezas precintadas en secaderos y jamones y paletas certificadas antes de su salida de las bodegas durante el año 2023. De este modo, ha informado de que durante el año pasado participaron en el proceso de certificación unas 380 dehesas en Extremadura y Andalucía y 35 empresas elaboradoras (mataderos y salas de despiece, secaderos y bodegas) en los 31 municipios del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cuyas dehesas está declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Asimismo, el número de cerdos ‘Bellota 100% ibéricos’ identificados en las dehesas inscritas durante la montanera 2022/24 ha sido 32.882; y el número de piezas precintadas, a principio del año 2023, en los mataderos inscritos fue entre extremidades delanteras y traseras, de 92.953. Durante este año, además, ha continuado incrementándose la certificación de producto amparado en formato loncheado lo que indica que lo que empezó siendo una tendencia es, hoy por hoy, una realidad consolidada y en crecimiento. El IRTA, en colaboración con Asescu, organizará la edición 2024 de este evento de referencia para el sector del conejo. La World Rabbit Science Association (WRSA), a través de la Asociación Española de Cunicultura (Asescu) y en colaboración con el IRTA, organizan este evento a nivel español. El comité científico, formado por miembros de la Junta directiva de la WRSA y por investigadores/as del comité organizador del IRTA, está trabajando actualmente en la consolidación del programa del evento. El congreso contará con varias sesiones paralelas, que incluirán ponencias principales, mesas redondas y comunicaciones científicas sobre los principales retos y avances en diferentes áreas de producción de conejo, como son la nutrición y la alimentación, la patología, la higiene, la etología y el bienestar animal, la reproducción y la genética, los sistemas de cría, la calidad de productos, la biología y la fisiología. 8 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
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