74 CARNE HALAL La carne halal salva al matadero de Cañete Una empresa de capital libio va a poner en marcha el matadero de Cañete (Cuenca), inaugurado en 1994 pero que nunca ha llegado a tener uso, y que ahora comenzará a funcionar como el primero de producción íntegramente ‘halal’ de Castilla-La Mancha, y el único en España que pretende abastecer el mercado interior y atender también la exportación. Hussein El Ouariachi, consejero de la empresa Real Castillo Cañete Matadero, explicó que su intención es realizar las obras de adecuación y poner en marcha el matadero a finales del primer semestre de este año, para poder atender la demanda de la Fiesta del Cordero, que será el 17 de junio. Reconoció que, después de tres décadas con las instalaciones cerradas, tienen que acometer el cambio de las canalizaciones de Canales de carne. desagüe, o la adaptación a producción de vacuno de lo que se planteó en principio como una línea de producción para porcino. El consejero de la empresa también dijo que el matadero será no sólo el primero de Castilla-La Mancha, sino prácticamente de España, en garantizar una producción íntegramente ‘halal’, ya que sólo hay otros dos, en Granada y Badajoz, pero su actividad está orientada al mercado local, y trabajan a menor escala. Asimismo, apuntó que será un producto de consumo para todo el mundo. “Orientado para la comunidad musulmana, pues no habrá ninguna duda sobre que esta carne es apta para su consumo, cosa que no sucede con otros, por temas de organización, por temas de certificación o de verificación”, señaló. Con las
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