63 INDUSTRIA 4.0 “Hay que hacer alimentos buenos, sanos y sostenibles”. Con esta premisa nos recibió en las instalaciones de Alcarràs Jordi Montaña, director del área de Comunicación del grupo agroalimentario Vall Companys. “La proteína cárnica es indispensable en una sociedad occidental y, por ello, tenemos que seguir estudiando cómo elaborarla de la forma más eficiente posible”, añadió. Con estas palabras nos abrieron las puertas de la Granja 5.0, el proyecto más ambicioso del Grupo Vall Companys, el primer player de alimentación español. Con una facturación de 3.010 millones de € en 2022, el grupo produce unos 481 millones de toneladas de carne de cerdo, 355 de carne de pollo, 18 de vacuno, 22 de jamón curado, 19 de carne elaborada, 536 de harinas panificables y 2.475 millones de toneladas de pienso –que usa al 100% para consumo interno–. Joaquim Terés, director de Sistemas Industriales del grupo, nos explicó las tecnologías de última generación instaladas en la plataforma. UN BANCO DE PRUEBAS PARA LA CRIANZA PORCINA “Hace poco tiempo, la tecnología aplicada en las granjas era prácticamente nula y desde Vall Companys sabíamos que eso debía cambiar. Gracias a La Granja 5.0 lo hemos conseguido y ahora contamos con un banco de pruebas que nos permite avanzar en la crianza porcina”, dijo Joaquim Terés, director de Sistemas Industriales del grupo. La Granja 5.0 de Vall Companys es una plataforma de I+D+i que surgió gracias a la colaboración del equipo técnico de Vall Companys y sus granjeros para obtener y aplicar tecnologías que mejoren la crianza de los cerdos. Se trata de una herramienta para recabar información sobre análisis veterinario, nutrición animal y control ambiental a través del big data y de la inteligencia artificial. Los datos recabados se agrupan en una nube y, posteriormente, se analizan por los equipos de sistemas, nutrición animal y crianza ganadera. Finalmente, tratan de escalarse en el manejo de las granjas integradas; mejorando la operativa del primer eslabón de la cadena de valor del grupo, la ganadería. La granja piloto, totalmente digitalizada, ensaya pruebas de crianza, bienestar y sostenibilidad para replicar en las granjas integradas
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx