55 Importación de congelados y precaución en el descongelado: el caso de Jucarne y Provisur Jucarne S.L. produce carne para las Islas Canarias utilizando equipos de procesamiento de carne de Provisur Technologies. Gracias a las innovadoras cámaras de descongelación, inyectores y marinadores de Provisur, así como sus eficaces cámaras de cocción Lutetia, Jucarne cuenta con el equipo ideal para producir una amplia gama de productos. Además, el exhaustivo servicio que ofrece Provisur al cliente permite a Jucarne suministrar a la isla una producción cárnica eficaz y fiable. Cámaras de descongelación Lutetia. El productor de carne para las Islas Canarias Jucarne S.L., con sede en Gran Canaria, opera bajo condiciones especiales, siendo así que todas las materias primas de producción llegan a la isla congeladas. La compañía produce una extensa gama de productos cárnicos de unos 800 artículos distintos y abastece al sector del comercio alimentario regional, así como al sector hospitalario de las Islas Canarias. Los productos se venden en supermercados bajo la propia marca de Jucarne y también bajo otras marcas registradas. Jucarne coopera con todas las cadenas más importantes, y algunos de sus productos se exportan también al continente africano. “Debido a nuestra ubicación insular y a las condiciones especiales que esto supone, necesitamos una tecnología de procesamiento fiable y de alto rendimiento, sobre todo para el descongelado”, dice Davinia Cabrera del Rosario, del equipo directivo de Jucarne. REFRIGERACIÓN
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