52 Un nuevo material activo a partir de corazones de piña alarga la vida de productos cárnicos en un 15% Investigadores del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Alicante (UA) han desarrollado un nuevo material de envase que contiene residuos agroalimentarios procedentes de la industria de procesado de la piña apto para conservar productos cárnicos por más tiempo. Muestra del material activo elaborado a partir de residuos de piña. SEGURIDAD EN EL PROCESADO
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