41 VACUNO A esta mejora de los datos de consumo han contribuido la mejora de la economía y del empleo, pero también la relativa estabilización de los precios al consumo de carne de vacuno que, aunque ha continuado creciendo en 2023, lo hecho a ritmo mucho más moderados que los de 2022. En lo relativo al comercio exterior, a lo largo de 2022 y 2023 el sector cárnico ha exportado el 40% de la producción nacional, 10 puntos más que en 2018, absorbiendo gran parte del aumento de los sacrificios de este periodo. Tras el gran crecimiento del año pasado, el volumen de exportaciones se encuentra estabilizado, en incluso disminuyen ligeramente a finales de año debido a la mayor demanda interna. Solo las importaciones muestran un constante aumento y experimentan un incremento de 12,9 millones de toneladas equivalentes en canal hasta noviembre de 2023, lo que representa un 9% más que el año anterior. Polonia, Países Bajos y Alemania, en ese orden, siguen siendo los principales países de origen, y además los que más crecen: un 30%, un 15% y un 6% respectivamente. Por países de destino, destaca sobre todo el incremento de las ventas a nuestros países más cercanos, principalmente Portugal y Marruecos, donde la sequía también ha sido importante y por tanto las necesidades mayores, y Francia. Mientras, descienden en países de centro Europa y Asia. Precisamente, es previsible que el comercio se concentre aún más en Europa y el Mediterráneo teniendo en cuenta los mayores precios internos, la competitividad de las exportaciones australianas y los problemas con el tráfico a través del canal de Suez. Por otro lado, el volumen del comercio de animales vivos refleja el incremento de las importaciones de animales para cebo en 2023 (un 16% más hasta noviembre) y el ligero aumento de las exportaciones de un 10%, tras el hundimiento que se vivió en 2022, cuando retrocedieron un 28%. No obstante, el crecimiento de estas exportaciones se debe a las necesidades de Marruecos derivadas de la sequía, y que ha hecho que las exportaciones al reino alauita se multipliquen por más de cinco. En resumen, la balanza comercial del sector vacuno ha arrojado un saldo positivo de 345 millones de euros hasta noviembre de 2023. Aunque este resultado representa un 5% menos que el año anterior, su evolución indica una aparente estabilización del sector exterior. Así, el balance de nuestro país entre producción y comercio muestra un descenso del consumo hasta octubre del 5% en España respecto al año pasado. Es probable que las cifras de consumo mejoren con la divulgación de los datos oficiales de fin de año, una tendencia respaldada por los informes positivos de algunas destacadas empresas del sector. Este escenario podría mantener los precios en el nivel elevado actual, lo que podría servir como estímulo tanto para la producción como para las importaciones. CONCLUSIONES En síntesis, el panorama proyectado para el año 2024 presenta una amalgama de desafíos y señales alentadoras en distintos aspectos económicos y comerciales. A escala global, se anticipa un incremento en la producción de carne de bovino en 2024, con notables variaciones regionales. La disminución proyectada en Argentina y Estados Unidos beneficiaría a Australia y Brasil estimulando sus exportaciones gracias a unos precios muy competitivos. En la UE, la mejora de los datos económicos gracias a la robustez del mercado laboral, el aumento de los salarios y la moderación de la inflación, son factores que podrían propiciar la recuperación del consumo interno y estimular la producción, pero también las importaciones. En España, la producción se ha visto afectada por las consecuencias de la guerra de Ucrania y la sequía. No obstante, el crecimiento de las exportaciones en 2022 y la estabilización del consumo interno en 2023 han mantenido los precios en una franja elevada. Esto, junto con la disminución en el precio del pienso, ha propiciado un aumento en los márgenes del cebo. Aunque hasta octubre se observa una disminución del consumo aparente del 5% respecto al año anterior, se espera que las cifras mejoren en el último trimestre y en los primeros meses de 2024 vista la situación económica y de preciosn Balance en España de la carne de vacuno (de enero a octubre en miles de toneladas de canal equivalente). Gráfico: Plataforma Tierra. Fuente: Elaboración propia con datos de Ministerio de comercio y Datacomex. Creado con Datawrapper.
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