39 VACUNO IPC de distintas carnes (2021=100).¡ Gráfico: Plataforma Tierra. Fuente: Ministerio de Agricultura. Creado con Datawrapper. Sin embargo, la estabilización de los datos de consumo debe interpretarse en el contexto de una tendencia a la baja a largo plazo en el consumo a escala europea y nacional por diversas razones, la cual probablemente tendrá repercusiones en la producción a largo plazo. Estos datos de mejora del consumo se podrían estar reflejando ya en la evolución de los precios, que suben ligeramente en la UE desde los últimos meses de 2023. BALANCE EN ESPAÑA DEL SECTOR BOVINO La crisis vivida en 2022 y 2023, primero por el aumento del coste de alimentación debido a la guerra en Ucrania y posteriormente por la sequía, ha tenido un impacto en el censo de ganado bovino, que disminuyó un 3% en el primer semestre de 2023 respecto al de 2022. Esta reducción fue más acusada en el caso de vacas nodrizas y en bovino de menos de 12 meses, cuyo número cayó un 2 y un 4% respectivamente. La fuerte subida de los precios hasta primavera junto con la constante bajada que ha experimentado el coste de la alimentación, ha permitido que la rentabilidad del cebo (excluyendo el resto de costes) se haya situado en niveles muy altos en 2023. Volumen de gasto de los hogares en carne de ternera en miles de €. Gráfico: Plataforma Tierra. Fuente: Ministerio de Agricultura. Creado con Datawrapper. En contraste con los datos de 2022, la primera estimación de renta agraria nacional de 2023 para el 2023 revela que el valor de la producción bovina experimentó un incremento del 0,5%, debido a un aumento del 8,3% en el precio y a una reducción del 7,2% en la producción. No obstante, durante el mismo periodo, se observó una disminución del 2% en el gasto en piensos. La evolución positiva de los datos en la demanda europea e interna desde los meses de otoño ha propiciado la recuperación de los precios después del breve declive experimentado durante el verano. Este cambio ha permitido una nueva mejora en los márgenes.
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