32 Asimismo, al aumentar la flota, aumentarán las emisiones de CO2, consumo de carburantes, etc. por lo que esta normativa será menos eficiente que la aplicada hasta el momento. Además, los tiempos de viaje influyen de manera drástica en las exportaciones. LANZAMIENTO DE LA MARCA ‘AVES DE ESPAÑA’ Y SELLO AVIANZA ANIMAL WELFARE SPAIN (AAWS) En 2023 se ha lanzado la primera certificación de calidad para la carne de ‘Aves de España’. Esta iniciativa establece los fundamentos y herramientas para destacar la producción de carne de aves (pollo, pavo y codorniz) desde su cría, producción, elaboración y distribución global. Este certificado articula los principales valores de nuestra cadena de producción: sostenibilidad ambiental, económica y social, bienestar animal y seguridad alimentaria. Un hito para resaltar la calidad de la carne de ave española y consolidar a España como uno de los líderes europeos en la producción de carne avícola.Esta iniciativa también introduce el Avianza Animal Welfare Spain (AAWS), un nuevo distintivo de Compromiso Bienestar Animal B+ específico para nuestro sector de carne avícola. Garantiza una implementación superior a la normativa vigente en todo nuestro proceso productivo, fortaleciendo nuestro compromiso con el bienestar animal en esta industria. CAMPAÑA CON MAPA Y ALIMENTOS DE ESPAÑA E INICIATIVA ‘CARNE DE AVE EUROPEA SOSTENIBLE’ La campaña fomenta el consumo de carne de aves para el mercado nacional, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y Alimentos de España. El objetivo ha sido poner de manifiesto los beneficios de la carne de pollo, pavo o codorniz. Una campaña que ha llevado a Avianza a la colaboración con reconocidos chefs, la realización de talleres de divulgación y consejos prácticos para la preparación de carne de aves, y la concienciación en torno a una nutrición saludable y equilibrada. A través de la campaña ‘Carne de ave europea, tu elección inteligente’, cofinanciada por la Comisión Europea, bajo la coordinación de la asociación avícola europea AVEC, se ha concienciado a los consumidores europeos sobre la sostenibilidad del sector avícola europeo y la gran calidad de su producto. Ha sido desarrollada en España, Francia, Bélgica y Alemania. IMPULSO DE LA CREATIVIDAD DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA La carne de ave es una pieza fundamental de la riqueza gastronómica de nuestro país, y junto a los chefs más reconocidos, así como jóvenes promesas, Avianza ha impulsado en 2023 varias acciones de conocimiento de nuestras aves: • Meat Attraction, con los talleres de cocina impartidos por el reconocido chef de Canal Cocina, Sergio Fernández, con la carne de ave como protagonista. • Salón Gourmets, con Fabián León como maestro de ceremonias de nuestro restaurante efímero, donde promovíamos el consumo de productos kilómetro 0. • alleres de barbacoa, con el chef Alfonso Castellano, en Seeds, para poner en valor uno de nuestros productos más internacionales, el pollo asado, así como otros platos con pavo y codornices. • Fomento de la cocina de aprovechamiento, con talleres y actividades en el madrileño Mercado de la Paz, con la reconocida chef y nutricionista Marta Verona como maestra de ceremonias. Además, abrimos nuestra primera pop up store en el Puesto 92, para el impulso de los Mercados Locales y el conocimiento de las Aves de España. • Talleres de Acción de Gracias, para unirnos a una fiesta internacional de la mano de nuestros productos más locales, con el pavo como protagonista. Con chefs como Javier Muñoz Calero o Fernando Canalesn Jordi Monfort, secretario general de Avianza, presentando los datos de 2023. AVÍCOLA
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