16 LA VOZ DEL RETAIL El consumo de productos cárnicos en España creció un 2,7% en 2023 El consumo de productos cárnicos creció el pasado año en España, según los datos presentados en el 24° Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados por la consultora NielsenIQ. Esto supone un cambio de tendencia con respecto a 2022, año en que el sector registró una caída en volumen. Concretamente, el consumo de carne y productos cárnicos se ha incrementado en un 2,7%, hasta llegar a los 2.215 millones de kg en 2023. Este crecimiento lo ha liderado la carne fresca que, durante el pasado año, experimentó un incremento de su demanda de un 3%. El informe confirma también que se recupera el consumo de carne per cápita. Así, en 2023 esta cifra se ha situado en 32,4 kg por habitante, superando los 31,9 kg de 2022 y los 32,1 kg de 2021. El pollo, cerdo y vacuno representan el 75% del volumen de carne fresca facturado y, excepto las conservas, todas las familias de preparados cárnicos crecieron en volumen en 2023. Además de presentar este informe, durante el 24° Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, el director general de la Industria Mesa redonda con Mari Luz De Santos, directora de Intercun; Arán Zaldívar, subdirectora técnica de Avianza; y Miguel Ángel Higuera, director de Anprogapor y presidente del Grupo de Trabajo de Salud y Bienestar Animal en COPA – COGECA.
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