8 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Cascajares plantea duplicar la facturación previa al incendio de su fábrica en tres años y alcanzar los 30 millones de euros El presidente de Cascajares, Alfonso Jiménez, anticipó los planes de la compañía líder en platos preparados durante su intervención en el 38° Congreso AECOC de Gran Consumo. La venta de Sobrasada de Mallorca aumenta un 3,9% en 2022 El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca afirma que en 2022 se comercializaron 2.115.759 kilos de sobrasada, un 3,9% más que el año anterior. Tras el incendio de su centro de producción en Dueñas (Palencia) a principios de 2022, que puso en peligro la pervivencia de la compañía, Jiménez explicó que Cascajares ha invertido 12 millones de euros en “la fábrica de platos preparados más innovadora de Europa”, con capacidad para producir 3 millones de quilos de producto al año, lo que supone triplicar los volúmenes de la anterior instalación. Con esta nueva perspectiva, Cascajares se marca como objetivo duplicar la facturación previa al incendio de su fábrica en un plazo de tres años para alcanzar los 30 millones de euros. Sobre la situación actual, Jiménez dijo que la empresa ha recuperado el 85% del volumen de ventas de 2022: “Diez días después del incendio ya teníamos una fábrica auxiliar para seguir con la producción; este esfuerzo nos ha permitido mantenernos en el mercado, continuar con nuestros clientes y salvar todos los puestos de trabajo”. De hecho, el presidente de Cascajares aseguró que “nuestro mayor mérito ha sido no perder gente”. Actualmente, la compañía da trabajo a un centenar de personas. El presidente de Cascajares también anticipó una buena campaña de Navidad, en la que esperan ampliar sus ventas internacionales y en la que cuentan, como producto estrella, con la pularda Ave Fénix, que surge de la colaboración con el chef José Andrés y que simboliza la recuperación de la empresa. Los datos de facturación corresponden al producto comercializado tanto como 'Sobrasada' como ‘Sobrasada de Mallorca de cerdo negro’ y a las ventas en Baleares, con el 34% y 720.388 kilos; la Península, con el 63,2% y 1.338.143 kilos; y en otros países, con el 2,7% y 57.228 kilos. El registro de elaboradores de la IGP Sobrasada de Mallorca está formado por 19 empresas, de las que 18 elaboran y comercializan sobrasada de Mallorca y 10 de ellas son también productoras de sobrasada de Mallorca de cerdo negro, según recoge la memoria del consejo regulador. En cuanto a los datos de elaboración, en 2022 se hicieron 2.051.105 kilos de Sobrasada de Mallorca, el 93,8% del total, y 134.846 kg de cerdo negro, un 6,2%. En comparación con el año anterior, la elaboración de Sobrasada de Mallorca ha aumentado el 5,2% y la de cerdo negro, un 17,3%. Durante el año 2022, el consejo realizó 32 visitas para la identificación de animales destinados al engorde, con controles a 1.881 lechones (en 12 explotaciones) y 78 cerdas reproductoras (en 6 explotaciones). Se registraron 187 salidas a matadero, lo que supone una disminución del 10,5% respecto a 2021, en los mataderos de Felanitx (128) y Palma (59). El consejo indica que se ha producido la reducción tanto en el número de matanzas como en el de animales sacrificados pero la entidad es relativamente optimista “si se confirma la tendencia de recuperación observada en los últimos meses de 2022 y comienzos de 2023”. Destaca que las industrias elaboradoras han realizado un esfuerzo importante para conseguir mantener una provisión de cerdos negros suficiente para mantener el mercado de 'Sobrasada de cerdo negro'.
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