56 MATADEROS Provisur – industrial food processing: ‘Provisur – Pushing Boundaries’, marcas líderes consolidadas para el procesado industrial de alimentos. Provisur, una amplia gama de tecnología para la industria cárnica SISTEMAS DE DESCONGELACIÓN SEGUROS Y RÁPIDOS Lutetia es una marca referente de Provisur para descongelar, voltear, curar y marinar. Para destacar las innovaciones patentadas que hacen que Lutetia T40 sea tan excepcional, la máquina estará presente en Alimentaria FoodTech. Lutetia minimiza los tiempos de ciclo y mejora la calidad del producto. La cámara de descongelación Lutetia que trabaja con convección fría garantiza una descongelación rápida y segura de los productos delicados. Provisur Technologies, fabricante pionero de equipos industriales para el procesado de alimentos con sede en Chicago (EE UU), presentó una interesante gama de maquinaria e innovaciones en Alimentaria FoodTech, feria que se celebró en septiembre en Barcelona. Con filiales en toda Europa y un Centro de Innovación en Francia, la empresa presentó algunos de sus últimos desarrollos y tecnología avanzada de sus unidades de negocio DMC (Descongelación, Marinado, Cocción), separación, rebanado y procesado posterior. SEPARACIÓN - MÁXIMA EFICACIA, ALTO RENDIMIENTO Con una combinación de tecnología de rotación, cinta y prensado, la gama Provisur es única en ofrecer todos los sistemas de separación necesarios para el procesamiento eficaz de carne, aves y otras materias primas como patatas, frutas y verduras. La amplia gama de aplicaciones tiene una cosa en común: la separación de alto rendimiento de fragmentos de hueso, tendones, cartílagos y otros materiales.
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