PRODUCCIÓN 53 Figura 3. Comparativa de la HN de la alimentación en España con otros países. La HN de la alimentación española se puede comparar con el de otros países en los que ya se han realizado estudios sobre esta misma temática (Figura 3). De esta forma, destaca Japón (Shibata et al., 2014), que tiene el valor más alto con 34,5 kg de N por persona y año. También es elevado el valor en el caso de Australia (Liang et al., 2016), con 32 kg de N por persona y año o Estados unidos (Leach et al., 2012), para el que se han calculado 27,5 kg de N por persona y año. En el otro extremo se encuentra Tailandia (Mungcharoen & Suwanmanee, 2021), que tiene un valor de HN por persona y año de 11,35 kg por persona y año, siendo el único país estudiado con una HN inferior al de España. Otros países como Tanzania, con una HN por persona y año de 15,8 kg por persona y año (Hutton et al., 2017) o Austria con 19,8 kg por persona y año (Pierer et al., 2014) son algunos de los países que superan la HN de España. El origen de estas diferencias está asociado a principalmente a dos causas, la cantidad de alimentos consumidos por la población de cada país y el FNV de cada país asociado a los diferentes grupos de alimentos. Así, para Estados Unidos y Australia, por ejemplo, el consumo de carne de vacuno y productos similares asciende a 40,55 kg y 48,4 kg por persona y año, respectivamente, mientras que en España se consumen 17,35 kg por persona y año de estos productos. Por el contrario, en Tailandia, el consumo de carne de vacuno y productos similares es de 4,51 kg por persona y año. La carne de vacuno presenta un FNV elevado lo que explica que la HN de ciertos países que consumen mayor cantidad de carne de vacuno sea más elevada que aquellos países con un consumo menor. En ocasiones, a pesar de un mayor consumo de un alimento en determinados países, el impacto que supone el FNV de dicho alimento puede resultar en una HN menor. Esto se ve reflejado en el caso del consumo de cereales en España con respecto a Tanzania. En España, el consumo de cereales es de 201,39 kg por persona y año y en Tanzania es de 180,55 kg por persona y año. A pesar de que el consumo en España es mayor que en Tanzania, el FNV de los cereales de Tanzania es un 78% mayor que el FNV de España, por lo que genera una HN mayor. CANTIDAD DE ALIMENTOS CONSUMIDOS POR GRUPO POBLACIONAL Y GÉNERO La base de datos empleada es la Base de datos europea de consumo de alimentos de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, 2022). Esta base de datos recoge encuestas nacionales del consumo real de alimentos por género y por los siguientes grupos poblacionales: • Infantes: hasta edades de 11 meses. • Niños pequeños: desde 12 meses hasta 35 meses de edad. • Otros niños: desde 36 meses hasta 9 años. • Adolescentes: desde 10 años hasta 17 años. • Adultos desde 18 años hasta 64 años. • Ancianos: desde 65 años hasta 74 años. • Muy ancianos: a partir de 75 años En este estudio, se han tomado de referencia los datos proporcionados por las encuestas españolas ENALIA (Suarez et al., 2016a) y ENALIA 2 (Suarez et al., 2016b). Al igual que en el caso del balance de alimentos de FAOSTAT, la variedad de alimentos que se incluyen en esta base de datos de EFSA es amplia, por lo que, será necesario
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