42 MATADEROS Existen diferentes opciones de sistema de control para automatizar una puerta. Una opción preferente es el uso de un tirador de techo o una botonera al lado de la puerta, ya que obligan a reducir la velocidad al pasar por la puerta, lo que mejora la seguridad en los movimientos alrededor de la puerta. Otra opción es el uso de un mando a distancia, un campo magnético o un radar para detectar la presencia de objetos o personas y activar así la apertura, pero pueden disminuir la eficiencia energética de una puerta si se provocan demasiadas aperturas innecesarias en los pasillos cuando los sensores no están bien calibrados para detectar el tráfico a través de la puerta. HUMEDAD Dominar la regulación del flujo de aire de un lado a otro es importante para mantener la temperatura y la humedad adecuada en un espacio cerrado. El flujo de aire también dependerá de la diferencia de presión entre las zonas, que se puede modificar con sistemas de calefacción o refrigeración. Un factor que influye en la regulación del flujo de aire es la temperatura del aire que se genera. No es lo mismo generar aire a -30 que a +5 °C, ya que el aire frío es más denso y pesado que el aire caliente, y por lo tanto tiende a descender y a desplazar al aire caliente hacia arriba, creando corrientes de convección. Para mantener un control de humedad óptimo en el interior y exterior de una cámara frigorífica, es importante contar con un sistema de refrigeración que pueda regular la temperatura y la humedad de forma eficiente y precisa, así como contar con un aislamiento térmico que evite las pérdidas de frío y las condensaciones. Una forma de reducir el intercambio de aire y humedad entre el interior y el exterior de la cámara es utilizar una combinación de puerta frigorífica y una puerta rápida. La puerta frigorífica se abre solo cuando es necesario y la puerta rápida se cierra automáticamente después de cada paso. De esta manera, se minimiza el tiempo de exposición al ambiente exterior y se corta el flujo de aire. Cuando no hay un tránsito prolongado por las puertas, la puerta frigorífica se cierra y evita pérdidas de energía en posición cerrada. Otra opción para evitar la entrada de aire y humedad del exterior es combinar la puerta frigorífica con una cortina de aire. La cortina de aire se monta sobre la puerta frigorífica, que genere una barrera invisible de aire a presión que reduce o elimina el paso de aire. Esta solución también ayuda a ahorrar energía al reducir la carga térmica de la cámara, pero hay que tener en cuenta que el control de humedad de una cortina de aire o puerta rápida con cortina de aire incorporada puede suponer un mayor consumo energéPuerta frigorífica-cortafuego.
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