LOS COSTES REGLAMENTARIOS, EL AUMENTO DE LOS COSTES DE APROVISIONAMIENTO Y LA DEBILIDAD DE LA DEMANDA SON LOS PRINCIPALES FACTORES LIMITANTES DE LA ACTIVIDAD DE LAS EMPRESAS El 86,2% de las empresas encuestadas han manifestado que los costes de aprovisionamiento son el principal factor limitante seguido por la debilidad de la demanda, muy influidos ambos por el escenario de elevada inflación. El incremento en los precios de los productos alimentarios ha llevado a una reducción en el consumo de los hogares, con una contracción interanual del 7,3% en los últimos meses hasta noviembre de 2022. En este contexto, casi el 90% de las empresas encuestadas no ha podido repercutir el incremento de sus costes a los precios de sus productos (el 69% solo una parte de ellos). La tercera posición más mencionada es la de los costes reglamentarios y la burocracia administrativa, que se percibe por muchos como un freno innecesario e inoportuno en el contexto actual. El porcentaje de empresas que la consideran como un limitante se ha doblado con respecto al barómetro anterior, y actualmente un 46,6% de las empresas han destacado este aspecto en sus respuestas. Sobre las medidas para mejorar la sostenibilidad ambiental, el 74,1% de las empresas han optado por incorporar energías renovables, seguido de cerca por la adopción de medidas de eficiencia energética, orientadas a reducir la dependencia de la energía suministrada por la red eléctrica convencional También se está trabajando en otras líneas, como la reducción del uso de plásticos en envases y embalajes. Un 32,8% de las empresas manifiestan estar tomando acciones con el objetivo de minimizar el impacto ambiental y evitar los impuestos asociados al uso de envases de un solo uso. Otra medida importante es la reducción del consumo de agua, para la que un 27,9% ya han incorporado medidas, concienciadas por el periodo de sequía experimentado en los últimos meses. LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DIGITALES PARA LA GESTIÓN DE PROCESOS DESTACA COMO PRINCIPAL MEDIDA DE DIGITALIZACIÓN ADOPTADA POR LAS EMPRESAS La automatización y robotización en los procesos de producción para aumentar la productividad ha sido la segunda de las opciones reconocidas por las empresas, con el 37,9% de las respuestas y muy de cerca, con un porcentaje del 31%, la incorporación de herramientas digitales para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria del producto. MÁS DEL 82% DE LAS EMPRESAS ESTÁN EN CONTRA DE QUE LOS PRODUCTOS QUE IMITAN CARNE PUEDAN UTILIZAR DENOMINACIONES COMO HAMBURGUESA O CHORIZO El sector lo manifiesta de manera contundente: el 82,8% de las empresas se oponen a que los productos que imitan alimentos cárnicos puedan utilizar denominaciones tan específicas del sector de la industria cárnica, como hamburguesa o chorizo, entre otras. La novena edición del barómetro refleja la incertidumbre del sector como consecuencia del incremento de los costes de aprovisionamiento, especialmente en la carne de porcino, que ha experimentado un aumento del 11,9% durante el último semestre, alcanzando máximos históricos. La industria solo ha podido compensar una parte del aumento de los costes para no perjudicar aún más el consumo, que se ha resentido debido a la inflación, que alcanzó el máximo histórico del 10,8% en el último semestre de 2022, según el INE. En muchos casos, la reactivación de la hostelería y el turismo después del levantamiento de las restricciones por el covid-19 ha podido compensar esa disminución, aunque persiste la preocupación por el impacto de la subida de los precios y el incremento de los tipos de interés en la economía y en el consumo. n Casi el 90% de las empresas encuestadas no ha podido repercutir el incremento de sus costes a los precios de sus productos
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