80 SOCIEDAD la primera mesa, y con el título ‘El Mundo bajo el sistema agroalimentario global’, el;inistro de Agricultura y Ganadería de Paraguay, Santiago Bertoni, apeló a la necesidad de un sistema equilibrado y justo, pues ningún país es autosuficiente en materia de soberanía alimentaria. Y lamentó que la agricultura está puesta en el "banquillo de los acusados“como causante del cambio climático, cuando con los enfoques”justos y basados pueden ayudar a resolver el problema, siempre incorporando al agricultor en el debate y las discusiones”. El exMinistro de producción y trabajo de Argentina, Dante Sica, precisó que su país tiene mucho para aportar al desafío global por diferentes motivos. Entre ellos, destacó su extensión y sus amplias zonas cultivadas –libres de deforestación–, que se encuentran entre los primeros lugares de aporte a la producción global al estar ubicadas en una zona fuera de conflictos, por su innovación en materias como la siembra directa y, por último, por su polo como exportación de maquinaria agrícola. Por su parte, el asesor principal de estrategia de desarrollo organizacional de la Organización de Estados Americanos (OEA), Luis Porto, explicó que todos los motivos que más afectan a los sistemas alimentarios son los problemas geopolíticos, los costes empresariales, los desastres climáticos, las crisis financieras y los asuntos sanitarios: “Y todos coincidieron en los últimos 5 años". Al tratarse de sistemas afectados por estos shocks, aboga por crear sistemas más resilientes tras identificar sus vulnerabilidades. LA SUBIDA DE LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS DISPARA SU RECICLAJE En España se pierden 1.300 millones de litros y kilos de alimentos al año y, en el planeta, la producción alimentaria que se tira genera un 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Así, el 42% de los alimentos desechados en España procede de los hogares, lo que implica que cada español tira a la basura una media de 31 kilogramos de comida. En este sentido, el Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación en España, José Miguel Herrero, aseguró que “un tercio de la producción alimentaria en España no llega a consumirse”, según datos de la Unión Europea. Para prevenir esta situación, los expertos abogan por la concienciación social. “Aún con todo, la tendencia de alimentos desechados es descendente. Existe una correlación entre la subida de la inflación y la disminución de los desperdicios. Siempre decimos que tiramos lo que no valoramos, y la subida en los precios ha impulsado el valor que como sociedad damos a los alimentos”, indicó. En este sentido, Herrero se mostró confiado en que la ley de desperdicio alimentario española esté definitivamente aprobada antes del verano, lo que convertirá a España en el tercer país europeo en contar con una normativa de este tipo. En Catalunya sí hay una ley ya aprobada, que se encuentra en su desarrollo reglamentario, que establece planes de aprovechamiento y balance de pérdidas y desperdicios, tal y como informó el secretari d'Alimentació del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Carmel Mòdol. El secretari hizo hincapié en que “dedicamos más al ocio que a la alimentación” y subrayó la necesidad de concienciar a la población, ya que “si no cuidamos la producción de nuestros alimentos, llegará el día en el que los echemos en falta. Tenemos que reflexionar y utilizar los recursos de una forma racional”. En el terreno empresarial, el coloquio contó también con la participación de Mette Lykke, CEO de Too Good to Go, aplicación que evita el desperdicio de alimentos, quien resaltó que “debemos dotar a las personas y a las empresas de las herramientas necesarias para reducir el desperdicio. Tenemos que centrarnos en soluciones tangibles, ya que impulsar el cambio consiste en modificar nuestros hábitos de vida, la forma en que tratamos los alimentos y el respeto que les tenemos, como empresas y como personas”. Por su parte, Gloria Martí, responsable de Sostenibilidad y Medioambiente del Grupo Freixenet, recalcó que “el reto Unmomento de lamesa 'Desperdicio de alimentos, circularidad alimentaria, ciencia y tecnología'.
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