74 PROTEÍNA ALTERNATIVA Desde su lanzamiento, Heura se ha centrado mucho en el ámbito del I+D para el consumidor. Fue la primera empresa en crear un análogo de grasa 100% a base de aceite de oliva, lo que le permitió aportar la jugosidad de la carne tradicional con un 85% menos de grasas saturadas. La empresa lleva a cabo investigaciones en colaboración con los mejores expertos científicos y las principales instituciones académicas y de investigación. El equipo de I+D de Heura, además, aprovecha las mejores técnicas y conocimientos en una amplia gama de disciplinas científicas, desde la fisiología celular de las plantas, la química de los biopolímeros y la ingeniería de las cepas hasta los coloides blandos, la dinámica de fluidos computacional y la modelización de procesos. PRIMEROS PRODUCTOS EN 2023 Heura aprovechará la nueva patente para lanzar una nueva línea de embutidos 100% plant-based durante el tercer trimestre de 2023 con el objetivo de avanzar en la transición proteica, impulsar nuevos momentos de consumo de alimentos de origen vegetal y, por consiguiente, aumentar aúnmás la cuota de mercado de Heura. De cara al futuro, la compañía también implementará esta nueva tecnología en su actual gama de sucesores de la carne, haciéndola aún más atractiva, saludable y sostenible. CAMPAÑA CROWD PARA LOS ‘GOOD REBELS’ Heura ha anunciado el inicio de una nueva ronda de financiación con el objetivo de impulsar la transición hacia una alimentación global más sostenible y saludable. La compañía ha iniciado una ronda ‘Series B’ para inversores de todo el mundo, y en paralelo, ha abierto la posibilidad a miles de ciudadanos individuales comprometidos con los principios de Heura de formar parte de la compañía. Esta campaña ‘Crowd’ enfocada a inversores individuales se realizará a través de la plataforma ‘Crowdcube’, como en las ediciones anteriores (2021 y 2022), donde se consiguió captar más de 8 millones de euros a través de casi 7.000 ‘Good Rebels’ de todo el mundo. “Alcanzaremos la rentabilidad en 2025, por lo que esperamos que esta se ala última ronda de financiación”, indica Marc Coloma. El equipo de I+D, liderado por Isabel Fernandez, directora de Ciencia y Tecnología, ha creado una tecnología que permitirá desarrollar productos con más proteína de calidad y bajo contenido en grasas, además de ser 100% ‘clean label’ y sin aditivos.
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