El 63% de los consumidores probaría la carne cultivada 66 PROTEÍNA ALTERNATIVA El 63% de los consumidores probaría la carne cultivada y cerca del 46% la compraría. Los tres motivos principales para su consumo serían el bienestar animal (63%), el respeto al medioambiente (50%) y la curiosidad por probarla (48%). Así se desprende del informe ‘Percepción del consumidor sobre la carne cultivada’ elaborado por Ainia y financiado por la Conselleria d’Innovació, Universitats, Ciéncia i Societat Digital. Entre las principales barreras que citan las personas consultadas para la compra de carne artificial son un posible precio elevado (52%), falta de información (45%) y desconfianza (44%). Sin embargo, la mayoría de los consumidores, el 78%, asegura que complementaria el consumo de carne cultivada con carne tradicional o con alternativas vegetales. En la actualidad, la mayoría de los consumidores, el 95%, cubre sus necesidades proteicas incluyendo proteína animal en su dieta habitual. El 23% lo hace consumiendo proteína vegetal y el 33% consume alimentos enriquecidos con proteínas. Estos son los datos que se desprenden del informe ‘Percepción del consumidor sobre la carne cultivada’ que han presentado la directora general de Innovación de la Conselleria de Innovación, Universidad, Ciencia y Sociedad Digital de la Generalitat Valenciana, Sonia Tirado; la directora general de Ainia, Cristina del Campo; y la responsable de Investigación de Mercados en ainia, Cristina Jodar, en el marco del proyecto SMARTMEAT. CONSUMO DE PROTEÍNAS Sobre los hábitos de consumo de productos con proteínas de origen animal, el 63% de los consumidores habituales de este tipo de productos ha mantenido su consumo frente al 34%, 1 de cada 3, que asegura haber disminuido el consumo de productos con proteínas de origen animal durante los 2 últimos años. La Generaciónmillenial y los reducetarianos son los consumidores quemás han reducido su consumo. En cuanto a la proyección de consumo de proteínas, la proteína animal verá reducido su consumo en mayor proporción que la proteína vegetal y los alimentos enriquecidos con proteínas en los dos próximos años. De hecho, 47% asegura haber aumentado el consumo de alimentos enriquecidos con proteínas en el mismo período. El 53% considera que en los próximos años aumentará su consumo de proteína vegetal. Sin embargo, el 33% cree que existe poca oferta de productos alternativos a las proteínas de origen vegetal frente al 39% que considera esta oferta suficiente. La mayoría de los consumidores complementaría el consumo de carne cultivada con carne tradicional o con alternativas vegetales.
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