Cárnicas Serrano y Entrepinares comparten sus estrategias de digitalización 62 SMART MEAT FACTORY Tecnologías como la Inteligencia Artificial, el Cloud computing, el Big Data, el Internet de las cosas, la realidad virtual o el 5G están llegando a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria. Esto está permitiendo innovar con nuevos productos y servicios, desarrollando nuevos modelos de negocio y cambiando la cadena de valor con la aparición de nuevos stakeholders. En un webinar sobre los retos y tecnologías más disruptivas para la transformación digital del sector agroalimentario, Cárnicas Serrano y Entrepinares explicaron cómo están aplicando estas tecnologías en sus empresas. La estrategia europea para la Década Digital establece que al menos el 75% de las empresas hayan implementado cloud computing, Inteligencia Artificial y análisis big data para 2030. A medio plazo, la estrategia España Digital 2026 plantea que en 2025 lo alcance el 25% del tejido productivo español. Para abordar los retos a los que se enfrentan las empresas ante este desafío, Ainia organizó en abril unwebinar sobre transformación digital bajo el título: ‘El futuro de la Transformación Digital en el sector agroalimentario: retos y tecnologías disruptivas’. Según datos del último informe ‘Brújula Tecnologías digitales en la empresa’ presentado por El Observatorio Nacional de Tecnología y Sociedad (ONTSI), un 31,8% de empresas de 10 o más personas empleadas en España usan sistemas cloud, el 13,9% analiza macrodatos y el 11,8% utiliza inteligencia artificial. Este informe analiza la transformación digital de las empresas españolas en puntos clave como las tecnologías más usadas, la relación con la ciberseguridad o cómo se aborda el impacto medioambiental.
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