29 SECTOR 8. Porque consumir pierna o paletilla, además de variar la alimentación, ayuda en dietas de pérdida de peso a mantener la masa muscular. 9. Porque su sabor equilibrado, suave pero con personalidad, exquisito e inimitable por su tierna suavidad, ayuda a disfrutar de las comidas, festividades y buena compañía. 10. Porque es fruto de una ganadería extensiva comprometida con el respeto animal y el medio natural, con baja huella de carbono y que mantiene la vida en los pequeños pueblos y la tradición del pastoreo. EL MESÓN DEL ACEITE DE BULBUENTE, PREMIO MEJOR TERNASCO ASADO DE ARAGÓN 2023 La última para de nuestro viaje fue el acto de entrega de Premios Ternasco asado 2023, un acto en el que la IGP Ternasco de Aragón reconoció a los mejores platos de entre los 67 que presentaron los 50 establecimientos participantes en la segunda edición del Mes del Ternasco asado. El jurado eligió como Mejor Ternasco asado tradicional 2023 al Mesón del Aceite, de Bulbuente, por su ‘Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada en horno de leña con patatas panadera’. En esta categoría tradicional entregaron además los premios a los mejores de cada provincia: Trasiego, de Barbastro, en la provincia de Huesca; Masía La Torre, de Mora de Rubielos, en la provincia de Teruel; y El Fuelle, de la capital maña, en la provincia de Zaragoza. Todos ellos también con paletilla de Ternasco de Aragón asada al horno con patatas panadera, siendo la de El Fuelle también en horno de leña. Y el Mejor Ternasco asado no tradicional fue para el restaurante Casa Pedro, de Zaragoza, por su ‘Ternasco a baja temperatura, hummus de zanahoria asada y yogur especiado’. Por último, el jurado determinó que, además de los 5 premiados principales, 15 platos excelentes eran merecedores de una Mención Especial, 5 en la categoría no tradicional y 10 en la tradicional. JuanCarlos Brun, presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, dijo en su discurso que “el Ternasco asado es el plato emblemático de la gastronomía aragonesa. El protagonista histórico de bodas y comuniones, y de cualquier celebración que se precie en Aragón; y, también, el punto de encuentro familiar de la comida de fiesta en casa”. Respecto a papel dinamizador que puede jugar en una sociedad que ya sitúa al turismo gastronómico como primera razón para viajar, el presidente apuesta por “reivindicar su papel como eje de la promoción de turismo agroalimentario”.n CMYK Cruells309.qxp_anuncio.qxd 6/9/22 9:15 Página 1
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