23 SECTOR e Italia fueron el origen del 65% de las importaciones. En 2023 semantendrá previsiblemente el aumento del valor del mercado, aunque a un ritmo menor, estimándose una cifra de 7.850 millones de euros, en un contexto de caída del consumo. La rentabilidad del sector seguirá viéndose penalizada a corto plazo por los altos costes de producción, lo que fomentará la aplicación de medidas por parte de las empresas dirigidas a la mejora de su productividad. A finales de 2022 el número de empresas inscritas en el Registro General Sanitario de Alimentos como fabricantes o transformadores de carnes y derivados, aves y caza se situó en 4.088, alrededor de una centena menos que el año anterior. Barcelona es la provincia que concentra el mayor número de empresas homologadas, con 334 sociedades. Le siguen Salamanca, con 287 empresas, Girona (199), Madrid (188) y Badajoz (187). De este modo, estas cinco provincias reúnen de forma conjunta el 29,2% del total. Número de empresas homologadas 4.088 Producción (mill. euros) 8.841 • % var. 2022/2021 +5,3 Exportación (mill. euros) 1.660 • % var. 2022/2021 +18,6 Importación (mill. euros) 519 • % var. 2022/2021 +26,0 Mercado (mill. euros) 7.700 • % var. 2022/2021 +3,9 Exportación/producción (%) 18,8 La oferta está altamente fragmentada. Así, el sector está compuestopor ungran número de pequeños productores de carácter local o regional. No obstante, en los últimos años se ha intensificado la tendencia a la concentración del sector fruto de nuevas adquisiciones por parte de las grandes empresas.n Fuente: Observatorio Sectorial DBK de Informa. Estudio Sectores basic ‘Elaborados Cárnicos’. El contenido de esta campaña de promoción representa únicamente las opiniones del autor y es de su exclusiva responsabilidad. La Comisión Europea y la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA) no aceptan ninguna responsabilidad por el uso que pueda hacerse de la información que contiene. El co ten do st cam d p o o ó r pr ent únicam nte as o i one el auto de u excl siva r s a i a om si urop a y a Ag ncia t va opea e nv ti ión R A no e t n n na resp il dad el uso que pue a ace e de a i or ó ue n iene MÁS DE 3.000 AÑOS OFRECIENDO LA CARNE MÁS SABROSA Y SOSTENIBLE #EUAgriPromo Autor: H. Sanz 1964 canalcordero.com
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