11 SECTOR tan el 34% del gasto de la cesta de la compra, por lo que no es lógico que se hayan quedado fuera de la medida”. El director general reivindicó que “el sector cárnico es motor de la cadena agroalimentario y tiene un papel vertebrador para la economía y el territorio” y expuso que las empresas cárnicas “deben ser capaces de trasladar a los ciudadanos y a los consumidores la aportación de valor que hacen a la sociedad”. En esta línea, el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero, también destacó el liderazgo del sector cárnico “por su cifra de negocio, que representa el 2,5% del PIB nacional, su creación de empleo y su inversión”. Herrero consideró que el sector agroalimentario español y, concretamente, el cárnico “está dando de comer al mundo, tal y como lo demuestran los récords que se registran año tras año en las exportaciones”. En concreto, en 2022 el sector cárnico incrementó sus ventas al exterior en un 5%. El portavoz del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación también agradeció “el esfuerzo que realiza toda la cadena agroalimentaria y del sector cárnico en el actual contexto de inflación para ser eficiente y reducir sus márgenes para no trasladar el total del incremento de costes a los consumidores”. EL DESCENSO DEL CONSUMO DE CARNE FRESCA SE ACENTUÓ EN ENERO Y DISMINUYÓ UN 2,5% La caída en los volúmenes de venta de los productos cárnicos se ha acentuado en este inicio de 2023, según los datos presentados por NielsenIQ en el 23°Congreso AECOC de Productos Cárnicos. Según los datos de la consultora, el consumo de carne fresca cayó un 0,9% a cierre de 2022. Sin embargo, la tendencia se acentuó en enero de este año, hasta registrar un descenso interanual del 2,5%. El informe de NielsenIQ expone que el precio es un factor determinante en las diferentes categorías del sector cárnico. Mientras el consumo de carne fresca disminuye, la charcutería cerró 2022 con un crecimiento en el volumen de compra del 1,1%, gracias, en parte, a una mayor estabilidad en la evolución de sus precios. En conjunto, el volumen de compra de productos cárnicos en 2022 cayó un 0,3% en 2022, mientras que la facturación del sector creció un 7,1% por efecto de la inflación. CRECIMIENTO DE LOS PLATOS PREPARADOS El estudio de NielsenIQ también refleja el buen comportamiento de los platos preparados cárnicos, incluso en el actual contexto de inflación. En 2022, el volumen de compra de productos José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Según los datos presentados por NielsenIQ, el descenso en el volumen de compra de carne fresca fue del 0,9% a cierre de 2022.
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