RETAIL MARÍA SÁNCHEZ, DIRECTORA DEL I ENCUENTRO ANUAL DE ARTESANOS DE LA CARNE “El Encuentro nace con el objetivo de poner en valor a los profesionales especializados del sector: carniceros, polleros, charcuteros y casqueros” Este 2023 nace el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC). Organizado por Agrifood Comunicación y Cedecarne, la primera edición de este evento tendrá lugar en Madrid del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2023 y convocará a todos los operadores a nivel nacional, con el afán de convertirse en un escaparate para poner en valor a los profesionales especializados del sector. Nina Jareño ¿De dónde nace la idea de crear el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne? El sector de la carnicería, charcutería, pollería y casquería es un colectivo muy importante en nuestro país que agrupa a más de 58.000 operadores, distribuidos en más de 25.000 empresas artesanales. Se trata, por lo tanto, de un sector importante y en constante evolución, que se ha adaptado a las nuevas necesidades de los consumidores. 72
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx