65 ANÁLOGOS Según la ONU, la población mundial es más de tres veces mayor que a mediados del siglo XX. Amediados de noviembre de 2022 alcanzó los 8.000 millones y se estima que aumentará casi 2.000 millones de personas en los próximos 30 años, pasando de los 8.000 millones actuales a los 9.700 millones en 2050, pudiendo llegar a un pico de cerca de 10.400 millones para mediados de 2080. Este incremento exponencial de la poblaciónmundial podría provocar que los efectos sobre el cambio climático, debido al aumento de la demanda del consumo de carne, se elevasen a niveles insostenibles. El IPCC, reunido por la ONU para monitorizar el cambio climático, ha puesto el foco en la ganadería como una de las principales responsables de las emisiones de gases de efecto invernadero, y propone como solución la reducción del consumo de carne y aumentar el consumo de proteínas plant-based. 4 de cada 5 consumidores han reducido el consumo de carne en los últimos 2 años En Ainia hemos realizado un estudio para conocer cómo los consumidores están interiorizando esta realidad. Según los datos del informe ‘Percepción del consumidor sobre proteínas alternativas’ elaborado por Ainia, 4 de cada 5 consumidores han reducido el consumo de carne en los últimos 2 años. Los 3 tipos de carne de los quemás se ha reducido el consumo son: ternera/vacuno, cerdo y cordero. Además, 1 de cada 3 consumidores muestran una disposición bastante o muy favorable a reducir el consumo de carne en un futuro próximo Los principales motivos, declarados de manera espontánea por los consumidores, por los que han reducido el consumo de carne son: • Percepción de que su precio es elevado • Consideran que no es saludable consumir mucha carne • Por motivos de bienestar animal. Las mujeres, en mayor proporción que los hombres, han reducido el consumo de carne porque les sienta mal, o tienen digestiones pesadas; y las generaciones de edad más jóvenes (Generación X y Millenial), han reducido el consumo de carne, en mayor proporción que los consumidores de más edad (Generación Z y Baby boomer), por la preocupación que tienen respecto al bienestar animal y el impacto medioambiental. Por otro lado, y según datos del mencionado estudio realizado por Ainia, 1 de cada 3 consumidores han sustituido en los últimos 2 años el consumo de carne por otros alimentos que son alternativas a las proteínas de la carne. NUEVOS HÁBITOS DE CONSUMO PARA UNA ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE: CONSUMO DE ALTERNATIVAS A LAS PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL Uno de los principios del decálogo de la OCU con el que los consumidores pueden seguir una alimentación sostenible y alternativa a la alimentación tradicional es la reducción del consumo de proteínas de origen animal. La sustitución de estas fuentes de proteínas por proteínas alternativas de origen vegetal es una recomendación que la ONU viene haciendo hace tiempo para evitar, a medio y largo plazo, los efectos sobre el cambio climático.
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