El objetivo de Vall Companys es recopilar datos día a día que les permita aplicar lo aprendido en otras granjas para ser más eficientes en la crianza y la sostenibilidad. En la granja se desarrollan y validan herramientas digitales como puede ser la sensórica o la visión artificial. 37 SMART MEAT FACTORY cada subnave. “Además, potenciamos la economía circular de la instalación con un sistema que separa el purín en líquido y sólido, y que nos permite reaprovecharlo como abono en la finca donde está ubicada la granja”, detalla Vidal. Por otro lado, esta misma tecnología permite monitorizar la emisión de amoniaco con sondas en ventanas y chimeneas, lo cual facilita la obtención de energía eléctrica de forma sostenible, con una planta fotovoltaica propia de 10kw. Una inversión en innovación digital y tecnológica que, en ocasiones, no está al alcance de todos. “Puede que el proceso de aprendizaje fruto de la tecnología no esté a disposición de todas las granjas, debido al coste que puede suponer, pero lo que es más importante, el conocimiento obtenido, sí que está al alcance de todos; para conseguirlo, es importante que los ganaderos se organicen en cooperativas y grupos”, añade Vidal. Asimismo, los consumidores, cada vez más concienciados con el medio ambiente, son los que suelen reclamar la ejecución de dichas inversiones por parte de las empresas, pero, ¿priman los criterios de innovación y sostenibilidad en la cesta de la compra? “Muchos de los consumidores señalan que prefieren un producto sostenible y ecológico, pero, en el momento de realizar la compra, la elección de los productos suele basarse en el precio. Además, en ocasiones se confunde ecología y sostenibilidad cuando son dos cosas totalmente distintas”, explica Vidal. Estos avances tecnológicos suponen un punto de partida inmejorable para construir el futuro de la crianza porcina: “Tenemos que seguir creciendo e innovando; es nuestra responsabilidad y lo vamos a hacer. Hay que producir proteína para todo el mundo”, concluye.n
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