Tecnología para una industria cárnica más eficiente 34 La industria cárnica es uno de los sectores alimentarios que cuenta con soluciones tecnológicas más avanzadas. Se trata de un sector que alcanza una cifra de negocio de 31.727 millones de euros, el 28,5% de todo el sector alimentario español, es decir, el 2,55% del PIB total de nuestro país. Con estos datos, la industria debe estar siempre al día para mantener niveles elevados de eficiencia y productividad. Para seguir siendo un sector moderno y competitivo, las cerca de 3.000 empresas que conforman el tejido empresarial de la industria cárnica española deben apostar por la tecnología como motor de crecimiento. Y es que nuestras empresas han posicionado España como el tercer mayor productor de carne de porcino, solo por detrás de China y EE UU y prácticamente al mismo nivel que Alemania, avanzando a Brasil, Rusia, Vietnam, Francia, Canadá o Polonia. En 2021, la carne de porcino española registró un nuevo récord de producción
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