22 SECTOR DEBILIDADES, RETOS Y FORTALEZAS DEL SECTOR OVINO Y CAPRINO DE CARNE VI SEMINARIO INTEROVIC El sector ovino y caprino de carne tiene una serie de amenazas que afectan directamente a la rentabilidad de productores y transformadores, pero también cuenta con una serie de fortalezas, vinculadas a su carácter extensivo y a los beneficios ambientales que aporta, por lo que tiene herramientas para afrontar el futuro con optimismo. Todo ello en un contexto marcado por la importancia de las exportaciones, tanto de animales en vivo como de productos cárnicos, aunque en este caso es de vital importancia la garantía sanitaria. José Luis Agüero, de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), fue el encargado de abrir la ronda de intervenciones del VI Seminario de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino de Carne (Interovic), que se desarrolló en el Círculo de Bellas Artes de Madrid el pasado 19 de enero. Tras señalar que el censo de pequeños rumiantes se encuentra en retroceso en España en los últimos años, mientras que la producción está más estabilidad, con un 7,7% de producción ecológica y un 3,5% amparado por figuras de calidad, el representante del Ministerio dibujó el escenario del sector cárnico de pequeños rumiantes, con un análisis de la situación actual. Agüero destacó en su intervención algunas debilidades y amenazas con las que cuenta el sector ovino y caprino de carne: • Rentabilidad por la subida de los costes. • Altaedadmediadel sector por encima de los 56 años con dificultades para encontrar relevo generacional. • Falta de disponibilidad de pastos y tierra. • Baja calidad de vida de los ganaderos: poca conciliación, vacaciones… • Baja valoración del pastor. • Vida en zonas rurales con pocos servicios. • Nuevos acuerdos de libre comercio, entre otros con Nueva Zelanda y Australia. • Gestión de la convivencia con los grandes carnívoros. • Bajo consumo interno de carne de ovino y caprino. • Sector atomizado. A partir de estas amenazas, el representante del Ministerio desgranó los retos que tiene por delante el sector. Además de la mejora de la producVíctor Molano Intervención de José Luis Agüero, de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA, en el VI Seminario Interovic.
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