SECTOR de publicidad de los productos de origen animal que están buscando implantar los lobbies de empresas de productos vegetales que buscan la sustitución de la proteína animal. Es necesario un apoyo claro y decidido por mantener estas políticas de promoción, tanto en el mercado interno europeo como, muy especialmente, en la promoción de producto europeo en terceros países. En caso contrario, esta situación afectará muy negativamente a nuestras exportaciones, en beneficio de nuestros competidores. La industria cárnica y, en su conjunto, la cadena de valor de la producción cárnica contribuye a alcanzar muchos de los retos recogidos en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Se trata de una actividad ligada a los entornos rurales, en los que se promueve el desarrollo social y laboral, que facilita conseguir el derecho a la alimentación, a suministrar dietas saludables para el pleno desarrollo de las personas. Es un sector con una participación importante de mano de obra femenina, que está apostando por la gestión sostenible del agua y las energías renovables, que innova e impulsa una mejora en las condiciones laborales, que ha apostado por una mejora del bienestar animal en toda su cadena de aprovisionamiento y por avanzar hacia la sostenibilidad. En definitiva, creemos que nuestro sector está contribuyendo a alcanzar esos objetivos de desarrollo sostenible de Naciones Unidas para el 2030. En esta línea, ¿cuáles considera que son los temas que más preocupan a la industria cárnica? El sector está trabajando por la mejora continua de los productos puestos en el mercado, ofreciendo una importante gama de productos basados en estrategias de reformulación para adaptar los alimentos a las demandas del consumidor. Hay otros aspectos de la innovación que no se ven desde el exterior, pero son tremendamente importantes para garantizar la competitividad y mejorar la eficiencia productiva. Entre ellos destacan los temas de organización empresarial o los de transformación digital de los procesos productivos. En suma, la estrategia de investigación e innovación está muy dirigida a lo que es importante para las empresas, incluyendo, cada vez más, no solo a la industria cárnica sino a toda la cadena: eficiencia, sostenibilidad, respuesta a las exigencias del cliente y del consumidor, y de la sociedad en general.n 21
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