SECTOR Esa misma dirección general, llevaba aparejada la dirección operativa regional del Plan INFOCA (Servicio de Prevención y Extinción de Incendios Forestales) que me ha permitido empatizar con las tragedias ambientales que sufren nuestros montes y evidentemente, con las pérdidas patrimoniales y emocionales de los miles de vecinos a veces afectados. Experiencia dura, pero absolutamente enriquecedora, de la que guardaré siempre un destacado recuerdo. ¿Y qué le animó a volver a trabajar para la industria cárnica? Soy muy fan de la mítica frase de Forrest Gump: “La vida es una caja de bombones y nunca sabes cuál te va a tocar”. La vuelta a la industria cárnica representa para mí una grandísima oportunidad profesional para seguir creciendo y aprendiendo. Un gran reto al que me sumo encantado, con la oportunidad que se me ofrece de ayudar a descifrar incógnitas e incertidumbres y afrontar los grandes desafíos que tiene por delante. El recibimiento no ha podido ser mejor y eso hace que me sienta como en casa, y muy arropado para emprender este nuevo camino, con nuevos proyectos y oportunidades en el horizonte. ¿Cree que su visión, ligada a su experiencia en organismos públicos, puede ayudar al sector o más bien generará desconfianza? Existen ámbitos donde la participación de la industria cárnica puede ligarse perfectamente a mi última responsabilidad profesional. Esta simbiosis entre el sector público y el expertize que otorga haber trabajado en el sector privado, concretamente en empresas del sector cárnico, me proporciona una visión holística, que confío será beneficiosa para la industria cárnica. Cuando salí del sector privado para entrar en el público, intenté capitalizar todo lo aprendido y ponerlo a disposición de los demás. En este camino inverso que inicio ahora, pretendo aplicar la misma regla. La primera y mayor demostración de confianza es la que me ha otorgado el comité ejecutivo de Anice, que ha apostado precisamente por mi perfil para cubrir esa necesidad. Confianza que espero devolver en el menor tiempo posible. Si nos centramos en Anice, ¿cuáles son sus objetivos como adjunto al secretario general? Uno de los grandes retos que el sector y la carne tienen en su conjunto, es la mejora de la reputación y de su imagen. Es un objetivo sectorial, pero lo es también personal. En los últimos años estamos asistiendo a un ataque constante hacia el sector y hacia el consumo de carne, desde distintas instancias y grupos. La carne ha entrado erróneamente y de manera absolutamente irresponsable en un debate de tintes ideológicos, y en muchos casos sin base científica. Mucho tiene que ver en ello la propagación de titulares sensacionalistas y de contenido generalista y poco riguroso que pululan por el panorama mediático. Más que informar, deforman la realidad, trasladando al consumidor una información alejada de la verdad del sector, y de los beneficios derivados de las excelentes propiedades nutricionales de la carne. Me pongo por tanto en mi lista de tareas el objetivo de revertir esta situación, con una acertada política de comunicación que contrarreste los efectos de la “infoxicación” existente, combatiendo la desinformación con pedagogía. A eso nos vamos a dedicar, con firmeza y serenidad. Y luego en el día a día, nos centraremos en lo que necesitan nuestras empresas, prestándoles todo el apoyo para seguir impulsando la internacionalización y mejorar su competitividad, ofreciendo información y asesoría en todas aquellas áreas que les permitan continuar desarrollándose y cumplir con sus objetivos. Y todo ello independientemente del tamaño de cada una de ellas. Prestamos servicios casi a la carta en función de las necesidades de cada una. Y sobre todo las pymes encuentran en Anice ese respaldo directo y cercano que aprecian y valoran para solventar dudas o abordar cuestiones que a veces están fuera de su alcance. En este sentido, la exportación sigue siendo una vía de crecimiento para España. El sector sabe que debe superar su dependencia de China, pero ¿podemos seguir creciendo en otros países? En la última década el sector cárnico español se ha situado a la vanguardia de las exportaciones de la industria de alimentación y bebidas, y ha mantenido durante este "La carne ha entrado erróneamente y de manera absolutamente irresponsable en un debate de tintes ideológicos, y en muchos casos sin base científica" 18
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