70 ANÁLOGOS ¿CUÁNDO COMEREMOS LOS EUROPEOS CARNE CULTIVADA? LOS EXPERTOS ESPERAN QUE EN 2025 LA LEGISLACIÓN LO PERMITA Tanto la carne como el marisco cultivado prometen ser una alternativa más sana, respetuosa con el medio ambiente y con los animales que la carne y el pescado convencionales. Pero, ¿cuándo la comeremos por fin en Europa? Lo descubrimos aquí. “Singapur inició el camino de la carne cultivada con la aprobación en 2020 de la venta de pollo de la startup californiana Eat Just, elaborado mediante agricultura celular, aunque otros países están a punto de abrir las puertas a este segmento”, dice Mathilde Alexandre, coordinadora del proyecto Cell-Ag en la organización de sensibilización alimentaria ProVeg International. “De hecho, el producto aprobado en Singapur era un producto híbrido compuesto por un 70% de pollo cultivado y un 30% de ingredientes de origen vegetal. Estos productos híbridos son una gran oportunidad para acelerar la entrada en el mercado – combinando ingredientes de origen vegetal con ingredientes cultivados– y pueden responder más rápidamente a la demanda de los consumidores de alternativas sabrosas, saludables, sostenibles y éticas a los productos animales convencionales. Los productos híbridos podrían constituir una estrategia a largo plazo en el camino hacia el perfeccionamiento de la funcionalidad y el coste de la carne cultivada”, añade Alexandre. Hannah Lester, directora general de Amgen Regulatory Consulting y jefa de Asuntos Regulatorios de Gourmey, empresa que está desarrollando foie gras cultivado, habló en la Conferencia sobre Nuevos Alimentos de ProVeg International, celebrada a finales de septiembre, sobre el calendario de
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