PLATOS PREPARADOS 62 Cumplimiento de los requisitos de comprobación de detección de metales de los comerciantes Los comerciantes incluyen cada vez más el requisito de que los proveedores de alimentos puedan demostrar la realización de comprobaciones periódicas de los equipos de detección de metales como parte de sus códigos de conducta. En este artículo incluimos las pruebas que los fabricantes de deben realizar para cumplir con la normativa. Para las empresas de alimentos que operan con sistemas de detección de metales para la inspección de productos es imperativo comprender tanto las capacidades de sus equipos como cómo encajan con los requisitos de sus clientes comerciantes. Las pruebas son una parte fundamental de ambos aspectos. Los comerciantes especifican cada vez más la necesidad de que los proveedores realicen comprobaciones rigurosas de los detectores de metales y especifiquen que tienen los datos para demostrarlo. Las comprobaciones frecuentes y adecuadas de un sistema de detección de metales verifican que el sistema y sus componentes asociados, como los sistemas de rechazo, las balizas y las cajas de seguridad, sigan funcionando según los estándares necesarios. Es una prueba de que se están utilizando las prácticas recomendadas. En los detectores de metales de tipo túnel hay tres comprobaciones principales, además de un cuarto tipo de comprobación que algunos comerciantes también pueden exigir. Cada comprobación debe realizarse con paquetes de comprobación de acero inoxidable, férricos y no férricos, insertados en el mismo orden. En la primera de ellas, la Comprobación estándar, los operarios del detector de metales insertan los tres paquetes de comprobación en secuencia en medio del funcionamiento normal del sistema, con números aleatorios de paquetes limpios entre ellos, pero manteniendo el espaciado correcto entre paquetes (tanto limpios como de comprobación). En una prueba satisfactoria, solo se deben rechazar los paquetes de comprobación. En ocasiones, los comerciantes exigirán que el mecanismo de rechazo del sistema de detección pueda hacer frente a varios productos contaminados sucesivamente. En este escenario, correspondería hacer la Comprobación consecutiva. El operario introduce los paquetes de comprobación en la secuencia correcta, uno tras otro, con un espaciado normal entre paquetes y a una velocidad de producción normal, pero sin paquetes limpios entre ellos. Si la prueba se hace correctamente, el detector de metales rechazará los tres paquetes de comprobación. La tercera comprobación es una versión mejorada de la Comprobación consecutiva y es la preferida de algunos comerciantes. La Comprobación de memoria introduce un paquete limpio entre los paquetes de comprobación, que se insertan de nuevo en la secuencia ferroso / no ferroso / acero inoxidable. Todos los paquetes deben estar correctamente espaciados. Si se Robert Stevens, responsable de mercado de Safeline Metal Detection de Mettler-Toledo
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