61 PLATOS PREPARADOS carrilleras, etc. El constante esfuerzo innovador del sector y una estrategia orientada a I+D han permitido un gran crecimiento de la producción de platos preparados, fortaleciendo su liderazgo en el segmento de los productos commodities. NUEVOS PRODUCTOS, NUEVOS SABORES, NUEVOS CONCEPTOS Desdequeel sector comenzaraaampliar su línea de productos con nuevas especialidades, la inversión en investigación y desarrollo ha aumentado progresivamente para hacer frente a las demandas de todo tipo de consumidores. Cabe destacar la innovación en una nueva gama de productos adaptados a las necesidades de los consumidores de hoy, que abarca desde la sustitución de proteínas animales por vegetales (legumbres, cereales como quinoa, espelta o garbanzos), hasta la reducción de sal, azúcares y materias grasas, o incluso, la introducción de fibra, entre otras. Asimismo, con el objetivo de buscar alimentos cada vez más saludables y equilibrados, el sector también mantiene una preocupación constante por la eliminación de aditivos o la elaboración de productos sin conservantes ni colorantes. Además, esta innovación también se orienta a cubrir las necesidades de aquellas personas con patologías digestivas, entre las que destacan la enfermedad celíaca o la tolerancia a la lactosa, dos de las más frecuentes entre la población. El abanico de soluciones que da respuesta a esta demanda es muy amplio e incluye medidas como la identificación de nuevas materias primas e ingredientes, innovadoras formulaciones y procesos de elaboración y estudios de preferencias. Todo ello da como resultado productos con nuevos sabores y conceptos, adaptados a los gustos de cualquier consumidor.n La innovación abarca desde la sustitución de proteínas animales por vegetales hasta la reducción de sal, azúcares y materias grasas o la introducción de fibra El corte conecta Con los tres líderes del mercado, Marel, MAJA y TREIF, reunimos en una sola marca los más amplios conocimientos en materia de porcionado, corte en dados y loncheado. Rebanada en una marca. Con nosotros encontrará todas las soluciones de corte adecuadas para ayudar a que su negocio crezca. Discos Tiras Asado Cubos Chuletas Shabu shabu marel.com/es
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