45 PRODUCCIÓN LA CERDANYA, EL ORIGEN DE LA CARNICERÍA ARTESANA Fundada en 2017 a manos de la cuarta generación familiar (Toni, Pol y Marc Viñals) con el objetivo de recuperar la tradición de su bisabuelo, Viñals 1906 forma parte del grupo familiar Viñals Soler, empresa del sector cárnico con granjas propias, matadero, salas de despiece, envasado de productos y distribución. Esta empresa matriz persigue, desde sus inicios hace más de 100 años, la calidad y la excelencia, siendo la motivación que ha conseguido elevar a la compañía hasta el punto de convertirse en referente nacional e internacional en el sector. Parte de su éxito radica en la capacidad para adaptarse a los nuevos tiempos sin abandonar la parte más artesana del oficio, aprovechándose de la última tecnología pero sin olvidar, por encima de cualquier otra cosa, el cuidado y la máxima calidad del producto. En Viñals 1906 la búsqueda de la excelencia es su principal objetivo. La clave de su éxito está en La Cerdanya, un valle a más de 1.000 m de altura y lugares como Montellà, Prullans, Urtx, Bolvir o Queixans con campos perfectos para el pastoreo y la cría de ganado como de razas puras y cruzadas como la Bruna del Pirineu, Limusin, Cheroles o Aubrac y de forma tradicional, es decir, completamente libre. De aquí, de estos impresionantes paisajes y prados, es de donde salen las piezas que sirven, procedentes de Viñals Soler, de la que forma parte. El objetivo de Viñals 1906 es enseñar a sus clientes a disfrutar de la carne.
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