20 SECTOR LAS TENDENCIAS MUNDIALES EN ALIMENTACIÓN DE LA MANO DE LOS REFERENTES DEL SECTOR En esta cuarta edición de ftalks Food Summit estuvieron presentes los líderes de los principales fondos de inversión en foodtech e impacto con más de 1.500 millones de euros para invertir en proyectos que ayuden al sector a evolucionar demanera sostenible, entre ellos Big Idea Ventures, Planet Fund, AENU, Quadia, Cardumen Capital y Five Seasons. En una mesa de dabte, cuatro de estos fondos de inversión indicaron cuáles son las temáticas en las que están centrando su interés: • Henrietta Hearth, de Big Idea Ventures, señaló el sector de las proteínas alternativas de pescado, las soluciones escalables (como las tecnologías de laboratorio) y los productos plant-based plus, es decir, con un enfoque hacia la nutrición, la salud o la etiqueta limpia. • Melina Sanchez, de AENU, se decanta por los ingredientes funcionales, los productos con valor nutricional y, sobre todo, por la fermentación de precisión y el ‘molecular farming’, lo que Melina llama “el siguiente paso a la carne de laboratorio”. • Micola Chiesa, de Planet Fund, se interesó por soluciones focalizadas en la sostenibilidad. Por ello, habló de servicios rápidos que ralenticen el cambio climático –como la genética–, por nuevos modelos de negocio en lo que a producción agroalimentaria se refiere (puso como ejemplo la agricultura en ciudades) y el packaging sostenible (especialmente diseño de materiales, reutilización y el reciclaje). • Josep Segarra, de Quadia, habló de recursos energéticos más eficientes (con mucho interés en la logística) y de productos plant-based con alto valor nutricional. Por un lado, presentaron sus innovaciones Gonzalo Úrculo, cofundador & CEO de CrowdFarming, marketplace online que conecta a más de 350.000 consumidores directamente con más de 200 agricultores; Mariela Glandt, fundadora de OwnaHealth, revolucionaria plataforma virtual para el cuidado de la diabetes y cofundadora de Eatsane, que produce alimentos bajos en carbohidratos sin edulcorantes artificiales, que ha puesto en valor las características de una dieta saludable; Peter Zandee, Amazon Global y Relationship Manager en España, Portugal e Italia de Tony’s Chocolonely, empresa cenMesa con los CEOs de Vicky Foods, Puratos, Logifruit y Dacsa.
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