RETAIL 87 tan aparentemente simple de poder encontrar visualmente el producto y saber lo que compra, de dónde viene. El consumidor actual valora mucho su tiempo y si le ayudamos a comprar de forma eficiente lo va a agradecer. Otrabuena clavepara atraer a los clientes está en ofrecer experiencias irrepetibles en entornos únicos que les cautiven, instaurando bien las novedades y un producto diferencial, como carnes de diferentes países y productos transformados como una hamburguesa, una brocheta de cordero o un steak tartar. Si buscamos diferenciarnos de la competencia, podemos instaurar una cava para madurar la carne en la propia tienda, para que los clientes elijan las piezas a su gusto y podamos trabajar el producto de tal forma que no podrán encontrar en otro lugar. Algunas de estas cavas de carne tienen un diseño cuidado, similar a la de los vinos, con lo que pueden integrarse perfectamente en un espacio de cara al público, exhibiendo estas piezas como un producto premium, puesto que durante el proceso demaduración en seco, la carne se vuelve extremadamente tierna, suave y sabrosa. La propia carnicería puede recomendar recetas para preparar estas carnes, con diferentes cocciones y salsas para cocinar en casa, creando cercanía con el cliente y, también, fidelización. Es indudable que a todos nos gusta degustar lo que compramos. En la carnicería podemos crear diferentes espacios para probar algunos platos ya preparados que podemos encargar con antelación, como una carne marinada un pocomás compleja de preparar en casa si no tenemos demasiada idea de cocina y, porque, a día de hoy, muchos clientes quieren comer bien, pero les falta el tiempo. El efecto wow en una tienda del sector que sea, se genera con los cinco sentidos y ayuda a impulsar las ventas muchomás de lo que pensamos. Para crear una carnicería atractiva, deberemos contar con expertos: decoradores e interioristas, siguiendo los pasos de los locales de restauración. En el diseño, hay que prestar atención a que haya coherencia en los colores corporativos, el espacio, iluminación y tecnología para cautivar a los clientes y mejorar la imagen de marca. La cultura del servicio es otro punto importantísimo siempre que se trabaja de cara al público. La profesionalidad de los carniceros de la tienda es clave, y es por ello que se necesita de expertos en este producto, que sepan transmitir su conocimiento. Que tengan vocación. Si eres feliz en tu trabajo y valoras lo que haces, y además, muy especialmente, respetas a tu cliente, puede que sea más fácil. El único objetivo en nuestro sector es tener clientes contentos. Las tiendas que tienen equipos felices suben ventas, porque ellos se implican, tienen un compromiso y dan un buen servicio. Enuna carnicería, la buena atención pasa por enseñar a valorar a los clientes lo que compran, ayudarles a comprender las diferencias entre los tipos de carnes y cortes. A enseñarles cómo prepararlos. Adarles nuevas ideas para que consumanmás este producto. La calidad de la carne no lo es todo y un buen servicio, es el que, a veces, te diferencia de tu competencia. Todos los detalles son importantes. Si un vendedor resopla, un mal tono de voz contestando una reserva o pedido, una cara seria, estar hablando por teléfono de temas personales mientras el cliente espera, y un sinfín de detalles, hacen que tu servicio quedemuy penalizado. Y en la tienda del futuro, la satisfacción del cliente, lo es todo.n Raza Nostra es un buen ejemplo de tienda que ha sabido renovarse y adaptarse. Tener un buen producto no lo es todo: es imprescindible trabajar el costumer service
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx