EMPRESAS JAVIER MANCEBO, DIRECTOR GENERAL DE EMCESA “Emcesa ha realizado una inversión importante en I+D+i durante los últimos cinco años, colocando a la empresa a la vanguardia de la industria cárnica española” Fundada en el año 1986, Emcesa es hoy un referente en el sector de la carne en España. La innovación se ha convertido en un pilar fundamental para la empresa, realizando una importante inversión en I+D+i, actualizando sus procesos y mejorando sus técnicas que se orientan hacia tres aspectos claves: seguridad, sostenibilidad y salud. De todo ello nos habla su director general en esta entrevista. Nina Jareño Emcesa es pionera, desde hace más de 35 años, en sector cárnico español. ¿Cómo valora la evolución de la compañía y cuál es el secreto para mantenerse tanto tiempo como referente? Los clientes y el sector cárnico siempre han sido para nosotros el objetivo principal de la compañía, y llegar a ser una empresa de referencia es un duro camino. Comprobar que se reconoce el fruto de nuestro trabajo significa que estamos siguiendo el buen camino para los que formamos parte de Emcesa. Pero para llegar donde estamos hace falta mucho esfuerzo, más aún en un momento donde las demandas del consumidor cambian de forma constante y se debe de lidiar con 76
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