68 PRODUCTIVIDAD El productor de carne austríaco utiliza las prensas de formado Hoegger de Provisur para lograr productos con dimensiones estandarizadas. Los parámetros exactos facilitan el procesado de la carne por parte de los clientes de la empresa. Steirerfleisch se beneficia de una producción más eficiente y una calidad de producto mejorada, lo que se traduce en una propuesta de venta única para clientes nacionales e internacionales. La panceta de cerdo es considerada un manjar en muchos países del mundo. La empresa austríaca Steirerfleisch Gesellschaft m.b.H., en Wolfsberg im Schwarzautal, dispone de 855 empleados y suministra carne de cerdo de alta calidad principalmente al mercado nacional. La empresa familiar también sirve sus productos a restaurantes de primera clase en muchos países diferentes. Antes de su envío, la panceta de cerdo de alta calidad se prensa en una forma y tamaño perfectos. Para satisfacer las demandas de los clientes que buscan productos uniformes y de excelente calidad, la planta de envasado de Steirerfleisch cuenta con dos innovadoras líneas de procesamiento de panceta de cerdo, cada una de las cuales está equipada con una prensa de formado Hoegger de Provisur. Con sumo cuidado, los cortes de carne se transforman en productos cárnicos frescos de tamaño estándar para permitir un procesamiento eficiente con el máximo rendimiento, así como en un producto envasado atractivo con una presentación de estética reconocible. PROCESO DE PRENSADOFORMADO DINÁMICO CON HOEGGER Para impulsar aún más la eficiencia del proceso de producción y convencer a los clientes con una calidad de producto de primera clase, los responsables de la toma de decisiones en Steirerfleisch pidieron una solución totalmente automatizada para el congelado, prensado y envasado de sus productos. “Queríamos lograr una especificación uniforme para nuestra panceta de cerdo: una superficie lisa y uniforme con dimensiones estandarizadas”, explica Alois Strohmeier, director gerente de Steirerfleisch GmbH. “Esto requería el equipo de producción ideal y un socio de proyecto adecuado. Se tomó la decisión de optar por las prensas de formado Provisur incrementa la producción, la eficiencia y la calidad de la panceta de cerdo En Steirerfleisch, cada línea puede procesar hasta 5 piezas de panceta de cerdo en cada ciclo. Foto: Provisur Technologies.
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