63 PRODUCTIVIDAD realizando evaluaciones microbiológicas, nutricionales y sensoriales. También se está estudiando la percepción del consumidor en relación a la carne de potro e identificando de estrategias para mejorar su imagen y consumo. Este proyecto, que se inició en mayo de 2021 y durará hasta marzo de 2023, está financiado mediante las ayudas para la ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos de la Asociación Europea, para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020. Además, está cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En GO CAVALE participa Asincar, Cárnicas Hicor, la Confederación Nacional de Detallistas de Carne, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Marismeño, la Asociación Criadores de Hispano Bretón de la Montaña Asturiana, Animal Breeding Consulting y la Federación Nacional de Criadores deGanado Equino de Carne.n El proyecto busca mejorar la cadena de valor del equino de carne poniendo en valor la carne de potro de calidad. GO CAVALE trabaja en desarrollar estrategias para la mejora de la productividad y rentabilidad de las explotaciones ganaderas de equino de carne.
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