actores del sector venidos de todo el mundo y edición tras edición ha aumentado considerablemente el número de partners que apoyan el evento. Este año contamos con más de 30 empresas y entidades que están apoyando nuestra iniciativa, no solo de la Comunitat Valenciana o a nivel español, sino también internacionales, lo que demuestra la relevancia del evento para la industria y el sector agroalimentario en general”. Y tras el éxito de asistencia de sus anteriores ediciones que han llegado a más de 100.000 personas en todo el mundo, ftalks’22 volverá a ser punto de encuentro de industria, startups, entidades de apoyo y líderes de opinión. Contará con más de 40 startups y más de 50 figuras mundiales de referencia que están liderando la transición del sector hacia uno más sostenible, saludable y accesible. Todos ellos abordarán los principales retos a los que se enfrenta el sistema alimentario como: salud y bienestar, biodiversidad y resiliencia, proteínas 4.0 y digitalización. Destacan la startup Quelp, una biotech que desarrolla soluciones a base de algas para alimentación y para reemplazar el plástico; Climate Trade, que ayuda a las empresas a alcanzar la neutralidad de carbono; Maolac, que combina la proteómica y la bioinformática para crear proteínas de precisión inspiradas en la leche materna que facilitan una nutrición de impacto; CrowdFarming, primera plataforma que permite que los productores produzcan por encargo directo de los consumidores finales, evitando así el desperdicio de alimentos; o Eatsane, que desarrolla productos bajos en carbohidratos sin edulcorantes artificiales. Además, el evento contará con la presencia del Ministerio de Agricultura y de numerosas empresas líderes del sector en innovación como Ametller Origen, de la mano de su fundador Josep Ametller, que explicará su modelo de producción alimentaria sostenible y circular: Agroparc. También intervedrán Kerry, Carrefour, IKEA, Puratos, Dacsa, Logifruit, Vicky Foods o Tony's Chocolonely. Los interesados en asistir a esta cita ineludible del mundo de la alimentación pueden adquirir su entrada en https://www.ftalksfoodsummit.com/. El evento será presencial y además se podrá ver desde cualquier punto del mundo vía streaming. de los consumidores. Por primera vez, habrá contenido expositivo y talleres prácticos sobre Food Design, en el marco de la Capitalidad Mundial del Diseño que ostenta Valencia y participará Francesca Zampollo, fundadora de la Online School of Food Design y líder global en este campo. Por último, ftalks volverá a ser escenario de los ftalks Food Summit Startups Awards en dos categorías –innovación y sostenibilidad–. FTALKS LATAM MÉXICO, GRAN ÉXITO DE SU PRIMERA EDICIÓN Este año ftalks cuenta con una doble edición. México ha acogido recientemente el primer evento en Latinoamérica, que ha contado con 200 asistentes presenciales y más de 35.000 visualizaciones vía streaming. Se han dado cita destacados fondos de inversión en foodtech como Arpegio VC, Acre Ventures o Syon Capital, y ha contado con relevantes figuras del sector de la alimentación a nivel mundial como Sam Schatz, Presidente en Biohm Health y ex Director de Aerofarms o Sam Kass, socio de Acre Venture Partners y también chef y asesor de políticas alimentarias de la Administración Obama. Además, han presentado sus proyectos más de 30 startups de Perú, Uruguay, Colombia, Argentina, Chile, México y Nicaragua, la mitad centradas en productos plant-based, dato que constata el auge de estos proyectos. Propel Foods y Savefruit, han sido las startups galardonadas durante ftalks LATAM México, que estarán presentes en la edición de Valencia. A nivel institucional el evento ha contado con la presencia del Gobierno de Jalisco, la Red Banco de Alimentos de México, El Consejo Nacional Agropecuario y el Tecnológico de Monterrey. Alsea, Bühler, Grupo Modelo, Sigma, Grupo Arancia, Grupo Éxito, Grupo Vida o Grupo Fagro han sido algunas de las empresas participantes en esta primera edición internacional.n ftalks Food Summit celebrará su cuarta edición en Valencia los días 20 y 21 de octubre en el Palau de les Arts Reina Sofía y en el Telar de Miguel Martí y contará con los principales fondos de impacto PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO DE NEUROCIENCIA PIONERO SOBRE PROTEÍNAS Una de las principales novedades de este año es que se presentarán los resultados del primer estudio de neurociencia sobre la percepción de las proteínas en España, entre ellas la nueva generación de proteínas, fruto de la colaboración entre la startup Thimus y KM ZERO. Además, habrá una estación de neurociencia in situ, para que las empresas conozcan el uso de esta tecnología para enfocar mejor la respuesta a las necesidades 37 SECTOR
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