SECTOR etc. Así que es difícil establecer un escenario tan volátil o predecir cómo quedará dimensionada en el tiempo su evolución y la duración de la variación del precio. Entonces, ¿cuáles cree que son los ejes del sector en estos momentos? Sostenibilidad a nivel de viabilidad de negocio y producción e innovación para satisfacer la nueva tendencia de consumo de proteínas no cárnicas. ¿Es posible apostar por la sostenibilidad y por reformular los modelos de negocio cuando los precios están por las nubes? Sí, y me atrevo a decir que más que una posibilidad, es la solución. Si entendemos la sostenibilidad como la definición básica (“La satisfacción de las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas, garantizando el equilibrio entre crecimiento económico, cuidado del medio ambiente y bienestar social”), sí se puede y tiene que ser viable. Pero es importante destacar algo: trabajamos en la industria alimentaria y garantizar la seguridad es esencial. Por supuesto que debemos reducir el uso del plástico, pero no a cambio de soluciones que generen nuevos problemas, ya sea de inocuidad, de vida útil o cualquier otra función. La sostenibilidad se tiene que entender de forma global, como una inversión de futuro y como una reformulación de nuestra forma de trabajar. En esta línea, Espuña me ha demostrado la importancia de la sostenibilidad para poder, no solo heredar un negocio, sino potenciarlo todavía más de generación en generación. Pero para que todo esto sea posible, el PERTE agroalimentario juega un papel fundamental y debe cambiar porque no es accesible para las empresas que más lo necesitan. Hay demasiada burocracia, requisitos casi imposibles y condiciones muy difíciles de cumplir para poder acceder a las ayudas. El objetivo era que el dinero llegara a todo el tejido empresarial, pero la realidad dista mucho de eso, por lo que desde Fecic estamos estableciendo vías de diálogo con los organismos correspondientes para reorientar estos objetivos. Por otro lado, ¿cómo cree que está aplicando el sector las megatendencias como la digitalización, la automatización o la economía circular? Creo que lo primero y más importante es potenciar la correcta formación profesional. Por eso, Fecic lleva años siendo líder gracias a la Fundación KREAS en temas de formación dual en la que se acerca lo mejor de la profesionalidad sectorial con todo el potencial y visión de las nuevas generaciones. Pero, más allá de esta acción de formación, desde el sector queremos potenciar todavía más el impacto de todo lo que has mencionado y subrayar que los Fondos Next Generation se idearon con el objetivo de impulsar la recuperación económica. Ahora bien, como pasa con el PERTE, teniendo en cuenta el panorama actual, sería bueno reorientar los objetivos para favorecer el desarrollo sostenible del sector cárnico. Más allá de impulsar la digitalización, que seguramente tendrá un impacto positivo, todos nos estamos adaptando al nuevo escenario y estos fondos deben tener impacto, por lo que los propósitos planteados tienen que modularse en consecuencia. Y, por último, ante todo este panorama de incertidumbre, ¿qué papel juega Fecic en el mercado y cómo puede ayudar a las empresas? Llevo más de 35 años siendo socio de Fecic y esto me ha enseñado que el mar no deja de ser mar tanto de marejada como en calma. Con esto quiero decir que el rol de Fecic mantiene su esencia y su flexibilidad hacia el entorno. Ahora, más que nunca, tiene claro el impacto positivo de su plan de acción estratégico para acompañar a las empresas en su desarrollo sostenible junto con la gestión de las relaciones institucionales adecuadas para promover los intereses del sector, que incluyen en primer término a la sociedad (y a los consumidores). Las empresas tienen que estar al día, no deben recular ni escatimar en maquinaria. No es el momento de grandes inversiones porque los márgenes se han reducido mucho, por lo que se hace necesario ir priorizando según lo que va viniendo. No hay que dejar proyectos sin finalizar, ni frenar, pero más que nunca hay que ser optimista porque saldremos adelante.n Fecic busca la adaptación del sector cárnico a las nuevas tendencias del mercado y consumo. 35
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