13 Los informes de GFI ofrecen el análisis de sus expertos sobre los últimos avances en los sectores de la carne cultivada, la fermentación y los productos del mar alternativos: desde avances tecnológicos y actualizaciones de las políticas gubernamentales, hasta datos sobre inversiones y ventas. Los avances realizados en el último año por las empresas de proteínas alternativas y por los científicos e investigadores están contribuyendo a satisfacer la creciente demanda de carne, al tiempo que abordan los problemas causados por la agricultura animal, responsable del 20%de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. Más allá de estos importantes beneficios para la sociedad, los informes demuestran que la inversión en el sector europeo no avanza igual que en otras partes del mundo, por lo que The Good Food Institute Europe pide a los gobiernos que proporcionen la financiación esencial para garantizar que el continente se beneficia del auge del sector de las proteínas alternativas y sostenibles. LOS DATOS MÁS DESTACADOS DEL INFORME El informe es una prueba más de que las grandes empresas reconocen el potencial de estos alimentos sostenibles en Europa, con la adquisición por parte de JBS –la mayor empresa de carne convencional del mundo– de la empresa holandesa de alimentos de origen vegetal Vivera y de la empresa española de carne cultivada BioTech Foods. Nomad Foods –la mayor compañía de alimentos congelados de Europa– también ha anunciado una colaboración conBlueNalu en el ámbito de los productos del mar cultivados. Por otro lado, nuevas empresas entraron en el mercado en 2021, y compañías de todos los tamaños lanzaron docenas de nuevos productos. Un ejemplo de ello es la marca española Heura, que lanzó su carne de cerdo, salchichas y chorizo a base de plantas; el minorista suizo Migros, que lanzó su huevo duro a base de plantas; o Nestlé, que lanzó un producto de camarones a base de plantas hecho de algas y guisantes. Así, los operadores de servicios de alimentación también respondieron a la creciente demanda. McDonald's lanzó la hamburguesa McPlant, la marca danesa de productos vegetales Naturli' se asoció con el productor de pollo Ingredientes que diferencian con un servicio que acelera la innovación · Más de 3.000 ingredientes naturales. · Investigación de insights relativos a las últimas tendencias del sector: plant based, clean label, proteínas alternativas, colorantes y aromas naturales... · Desarrollo de aplicaciones para inspirarte en tu proceso de innovación. · Servicio de sourcing de ingredientes, mezclas y desarrollo de soluciones a medida. Descubre más en trades-sa.com C/ Tarragona 106 · 08015 Barcelona · +34 93 226 08 02 · trades@trades-sa.com
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